Harwin's fav: Pork Charsiu shinny glaze (with secret tips) approved by pork lover 🐷🐽
RESEP PANJANG karena disisipin cerita pengalaman dan proses. Jadi harusnya klo yg niat mau recook, semogaI jerih lelah membaca resep ini terbayarkan ya 🙈
Senangggg uda bisa buat charsiu babi sendiri setelah trial berkali2. Sbnrnya resep dan bahannya sendiri ngga sulit tp proses masaknya kayaknya musti pake ilmu sabar biar ngga kegosongan dan shiny glaze nya dapet 🥰 ketika ini uda selesai, happy banget lho cakep banget hasilnya. Kalau di UK aku pakai pork steak shoulder, uda dibagi2 jadi 4 bagian, so lbh praktis. klo di Indo dagingnya kapsim ya mgkn tukang dagingnya bisa potongin.
Aku biasa pake resep ci Shirley untuk bahan2 apa aja yg dipake tp untuk proses masaknya uda pake metode aku ya 😋
Harwin's fav: Pork Charsiu shinny glaze (with secret tips) approved by pork lover 🐷🐽
-
Lily MK“Mumpung lg banyak waktu , bs pan fried. Favorit ni. Thank you😘” -
Merichicho“Enak bgt resepnya, dagingnga juicy tapi ttp ada smokey nya. Ini saya buat nasi campur untuk ultah suami” -
ekitchen“Lg ngga sabar, ngga pake glaze2an langsung aja yg penting bumbu meresap hehehe” -
ekitchen“Pake ayam sama enaknya 👍👍👍👍” -
Mommy IYELL“Setor recook saya ikutin cara pakai range dan air....bener nggak kering daging nya...terima kasih dah berbagi pengalaman...😍” -
ekitchen“Hari ini bikin charsiu versi malas, alias cm dipanggang tp ngga di pan fried lagi 😄”
RESEP PANJANG karena disisipin cerita pengalaman dan proses. Jadi harusnya klo yg niat mau recook, semogaI jerih lelah membaca resep ini terbayarkan ya 🙈
Senangggg uda bisa buat charsiu babi sendiri setelah trial berkali2. Sbnrnya resep dan bahannya sendiri ngga sulit tp proses masaknya kayaknya musti pake ilmu sabar biar ngga kegosongan dan shiny glaze nya dapet 🥰 ketika ini uda selesai, happy banget lho cakep banget hasilnya. Kalau di UK aku pakai pork steak shoulder, uda dibagi2 jadi 4 bagian, so lbh praktis. klo di Indo dagingnya kapsim ya mgkn tukang dagingnya bisa potongin.
Aku biasa pake resep ci Shirley untuk bahan2 apa aja yg dipake tp untuk proses masaknya uda pake metode aku ya 😋
Cara Membuat
- 1
Campurkan semua bahan marinasi jadi 1, pisahkan sedikit untuk bumbu cocolan di wadah kecil.
- 2
Keringkan Daging babi dgn tissue dapur (di UK daging tidak dicuci ya) lalu masukkan ke wadah kaca, campur dengan bahan marinasi. Pastikan semua daging tercampur rata dengan bumbu. Setelah itu kita diamkan semalam. (Saya diamkan 4 hari. Baca step sampe habis ya)
- 3
Panaskan oven 150 derajad. Keluarkan dr kulkas 15 menit sebelum dipanggang. Siapkan roasting rack dan tray (loyang). Isi loyangya dengan air (jangan banyak2 hanya supaya area loyang terisi air) biar loyangnya ngga lengket2 plus biar dagingnya ngga terlalu kering.
- 4
Tata daging di rack, lalu masukkan ke oven yg sudah panas selama 40-45 menit. Wadahnya masih ada bumbu kan, nah itu biarin aja jgn diapa2in
- 5
Setelah 20-25 menit, angkat lalu celupkan ke wadah kaca yg isinya sisa bumbu. Pastikan 2 sisi rata oleh bumbu, lalu panggang kembali di sisi yg belum terpanggang.
- 6
Menit ke 40-45 angkat dan siapkan pan, kita selesaikan proses panggangnya dgn pan untuk bikin glaze nya
- 7
Celupkan kembali daging di wadah kaca yg ada bumbunya di 2 sisi lalu kita panggang dgn api kecil, jgn besar nanti gosong dan karamel ngga terbentuk dan daging kering. Boleh pake kuas juga sih klo butuh. Aku sih celup dagingnya aja ke bumbu langsung
- 8
Panggang bolak balik api kecil, jangan disambi biar ngga gosong, nanti lama kelamaan ia terbentuk kok shiny glazenya. Aku kira2 15 menit lah
- 9
Lalu selesai kita istirahatkan dagingnya sekitar 10-15 menit baru potong deh cocol sama saus yg sudah kita sisihkan di langkah 1. Alternatif klo kelupaan untuk sisihin saus, sisa bumbu kita masak di pan sampai mendidih. Enak bgt lah 😋
- 10
Tips biar warna merah meresap baca di bawah ya:
- 11
Karena saya ngga pake pewarna biar bener2 meresap saya simpan di freezer hari Kamis siang, Sabtu siang aku taro di kulkas atas dan minggu sore aku keluarin untuk dipanggang. Jadinya bener2 meresap merah dalamnya. Klo semalaman masih putih. Tp tentu ngga merah sama kayak restoran nasi campur ya 😆
- 12
Terus kayaknya angkaknya mmg musti digerus halus banget dgn air biar jadi mirip pasta. Pas awal2 aku cm tumbuk asal, masih bulir kasar. Aku sampe bela2in beli ulekan kecil demi buat ini 😂
- 13
Roasting rack kayak gini (abaikan aluminium foilnya, ngga perlu pake ternyata asal bawahnya ada air). Jadi bayangkan itu aluminium foil ngga pake, lalu ada air di bawahnya. Klo minyak babi dan bumbunya jatuh ke air, ia ngga bikin tray nya lengket dan ini supaya dagingya ttp moist ngga kering walau dipanggang
- 14
Klo ngga ada roasting rack and tray gmn? Ikutin cara ci shirley daging kita panggang di wadah kaca tempat kita marinasi beserta bumbunya. Kenapa aku ngga ikutin cara ci shirley? Lebih lama matengnya klo dipanggang sama bumbu terus jd ngga bisa “garing” gt karena kerendem. Preferensi masing2 aja 😆
- 15
Percobaan ke-1: Ini enak tp biasa aja kayaknya, ngga memorable gt. Ngga kayak charsiu lah. Ngga pake pan juga untuk bikin glaze
- 16
Percobaan ke-2. Ini mulai enak tp daging kering. Suhunya aku 170. Ngga pake air di loyang langsung panggang gt aja big no no. Di glaze pake pan jg ngga mempan 😂
- 17
Percobaan ke-3 yah ini yg mnurut ku berhasil glaze ada, rasa meresap enak, dagingnya masih moist. Agak asin sih krn mgkn marinasinya lama bgt, maybe next time jmlh dagingnya aja dibanyakin 😛
Resep Serupa
-
Pork charsiu with honey Pork charsiu with honey
Perdana banget bikin pork charsiu. Sebelumnya lebih prefer beli jadi. Liat resep sana sini tapi entah kenapa feeling kok gimana gitu sama resepnya.Naluri menggubah mendadak muncul. Jadilah bikin resep ini dadakan. Agak ngeri sama takaran angkak. Katanya kalau kebanyakan bisa pahit. Waktu tes rasa bumbu juga terasa ada pahitnya. Agak deg deg ser gitu takut dagingnya ikutan pahit. Cuma ternyata hasilnya oke banget!! Ga nyesel eksperimen mengikuti hati nurani. Ga pahit. Cuma kurang manis sedikit. Makanya diresep yang dibawah ini aku tambahkan proporsi gulanya. Jadi endes juga. Lumayan buat lauk pendamping nasi hainan. Hihihi
-
Pork Charsiu Pork Charsiu
Lamaaaa sekali pingin coba resep ci @tintinrayner ini. Ternyata mesti pas musim corona, br bs terwujud, hehe.. Oia, untuk pilihan bagian daging, lebih baik cari yg bagian bahu ya. Biar ga kering (sy gagal dpt bahu, jd pas jadi dagingnya agak kering n dmakan seret 😫), tp rasanya udah pass enakkk..
-
Pork Charsiu Pork Charsiu
Dari kecil doyan banget sama pork charsiu, klo beli di resto mahal. Jd coba bikin sendiri aja. Karena masih newbie, jadi bikinnya pake bumbu premix lee kum ke yang sudah terjamin rasanya. Ternyata bikinnya gampang.Pertama kali bikin hasilnya pucat karena nggak punya angkak. Trus yang kedua kali bikin pakai angkak. Hasil merah dari angkak ini nggak yg merah banget kyk orang jual ya. Klo pakai angkak ini hasilnya merah agak kecoklatan, klo saya lebih suka warna alami begini daripada warna yang merah banget.Untuk versi halal bisa pakai daging paha ayam, klo saya nggak menyarankan pakai daging dada soalnya terlalu empuk teksturnya.Happy cooking...#5resepterbaruku#5reseppertamaku
-
-
Pork Charsiew Pork Charsiew
Suami suka banget charsieuw ini.. Kalau beli 1 ons aja uda mahal dan cuma sedikit ga puas hehe.. Kebetulan lihat resep ini punya Ci Tintin Rayner dan hasilnya enak banget.. Top bgt :) Thanks ya Ci Tintin :)
-
Charsiu Pork Charsiu Pork
Saya menggunakan Kuche Air Fryer, karena belum punya oven sesungguhnya hiks.. tapi hasil jadi nya sangat tidak tidak mengecewakan, rasanya enak, ini sudah trial yg ke 3 kali yg cukup sukses, sebelumnya pakai bubuk ngohiong, ikuti saran emak2 di pasar tp saya pribadi gak suka aroma nya, ga enak, trus pake acara keasinan juga karna tambahan garam padahal cuma sejumput hehe... 1. Di resep ini saya tidak input ngohiong dan garam, karna sudah asin dari saus charsiu & tiram.2. Mau pakai micin atau tidak sesuai selera, kalo aku tidak :)3. Untuk daging saya pakai daging babi, maaf non halal, bisa di ganti dengan daging paha ayam kok.4. Angciu itu juga non halal krn ada alkohol nya, sbagai pengganti nya campurkan 1 sdt kecap asin + 1 sdt perasan lemon + 1 cm jahe parut, ini aku dapat dari website mba Diah Didi's Kitchen.5. Kalo mau buat versi manis nya, tambahkan 1-2 sdm gula + 1 sdm madu + 1 sdt angkak biar lebih merah.Terakhir, selamat mencoba ya :)
-
Charsiu Pork (Chinese BBQ Pork) Charsiu Pork (Chinese BBQ Pork)
### Resep Non Halal ###Tadinya di bayangan sy, bikin ini tuh ribet mumet bgt. Eh ga taunya gampang bgt euy.. Hasilnya udah pastilah lbh enak dari resto....(hahaha pede aja).Source: Tintin Rayner
-
-
Honey Pork Char Siu Honey Pork Char Siu
Edisi menu non-halal 😁 Buat yang gak makan daging babi bisa diganti dengan ayam fillet ya.. Dapat resep dari sis Shecheka tapi saya tambahin saus BBQ Lee Kum Kee, ternyata bikinnya gampang banget & enak 👍🏻
-
Pork charsiu Pork charsiu
Maaf non halal, daging bisa diganti dengan ayam yaa its Delicious!!Yummmyyy 🥰😘
-
Babi Charsiu / Pork Charsiu / Chinese Pork BBQ Babi Charsiu / Pork Charsiu / Chinese Pork BBQ
Menjelang Imlek 🧧🎊 wajib masak menu enak-enak salah satunya bikin menu bebong favorite ku yaitu babi charsiu. Aku selalu sebut menu ini namanya babi merah biar gampang, padahal nama benernya babi charsiu 🫣#ChineseFood2025#CookpadCommunity_TangerangUntuk yang halal versi aku pernah buat yg chicken charsiu, buat teman-teman yang gak bisa makan b2, mungkin tertarik buat yang versi ayam.https://cookpad.wasmer.app/id/r/24429264
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (15)
Salam kenal posisi ku di singapura