Otak Otak Tengiri Bakar
Bedanya dng pempek, klo otak2 ini harus kuat nguleninya bahkan hrs dibanting2 bbrapa saat untuk mnghasilkan otak2 yg kenyal dan renyah
Otak Otak Tengiri Bakar
Bedanya dng pempek, klo otak2 ini harus kuat nguleninya bahkan hrs dibanting2 bbrapa saat untuk mnghasilkan otak2 yg kenyal dan renyah
Cara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan yg akan dicampur dengan adonan ikan. Giling daging ikan tengiri tanpa air sampai halus. Tambahkan santan kental sebagian(sedikit demi sedikit) lalu giling kembali.
- 2
Campur sisa santan dengan gula, garam, lada dan kaldu jamur bubuk larutkan hingga rata, setelah rata, masukkan kegilingan ikan lalu gilih kembali sampai adonan ikan menjadi sintal lebih padat. Masukkan lagi putih telur, giling smpai sintal padat kembali
- 3
Masukkan potongan bawang merah dan daun bawang. Aduk sebentar saja.
- 4
Lalu keluarkan adonan pada wadah. Tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis. Jika sdh kalis, banting2 adonan beberapa saat(Proses ini untuk menghasilkan otak2 yg kenyal renyah dan kesat)
- 5
Masukkan adonan dalam papingbag dan potong ujungnya. Dilain sisi kita bs mengukus sebentar saja daun pisang agar lentur dan tdk mudah robek ketika digulung
- 6
Cetak adonan diatas daun pisang, gulung dan pipihkan. Lalu ditutup dengan lidi atau bs jg dng stepless
- 7
Panggang diatas api kecil, bolak balik semua bagian agar matang merata. Panggang hingga kesat, daun layu dan mengeluarkan aroma khas ikan tengiri. Bs diamati juga dari bentuk yg berubah menjadi sintal kenyal juga disentuh, itu tandanya otak otak sudah matang. Siap dihidangkan dengan cocolan saus kacang 😉
- 8
Resep Serupa
-
Otak Otak Tengiri Bakar Otak Otak Tengiri Bakar
Ceritanya punya ikan tengiri di kulkas. Tadinya mau coba bikin pempek kl ga ya bikin nuget tengiri.. kebetulan pas di kantor ga ada kerjaan googling dan nemu blog-nya mba ricke indriani kl ga salah http://ricke-ordinarykitchen.blogspot.co.idMba.. ijin upload resep ya... Pas baca2 nemu resep otak otak bakar (pas deh.. kebetulan lagi pengen otak2 bakar. Kmrn pas liburan natal pas ke warung sate klatak pak pong ada yg jual otak2 tengiri di depan warung rasanya enak banget)Tapi saya bikinnya cuma 1/2 resep krn ikan tengirinya ternyata cm ada 250 gr, itupun sama duri dan kulitnya.
-
Otak Otak Tenggiri Bakar Otak Otak Tenggiri Bakar
Camilan asyeeek pas hujan gini, higienis enak dan tau bener bahan yang dipake, mudah ga ribet, cuz eksekusi yuk mom 😍
-
Otak-otak Tengiri kukus bakar Otak-otak Tengiri kukus bakar
Anak2 saya sangat penyuka berbagai cemilan termasuk cemilan yang berbahan dasar ikan tengiri. Biasanya cemilan yang paling disuka untuk olahan berbahan ikan tengiri yang biasa saya olah yaitu empek2, otak-otak dan siomay. Kalau sebelumnya saya sudah memberikan resep empek2 tengiri, kali ini saya akan berbagi resep membuat otak-otak ikan tengiri yang biasanya saya buat dikukus pakai daun kemudian di bakar. Semua ini terinspirasi membuat ketika dapat oleh2 kakak dari makassar, anak2 saya sangat lahap sekali makan otak2 tengiri. Inilah yang membuat saya ingin membuat sendiri yang rasanya mudah2an tidak kalah dengan otak2 tengiri oleh2 dari Makassar. Dan alhamdulillah keluarga saya suka. Ini resep cara membuat otak-otak ikan tengiri kukus dan bakar.
-
Otak otak tengiri bakar Otak otak tengiri bakar
Habis ditawarin pedagang pasar tengiri besar 2,8 KG. Kepikiran bikin otak2 ☺️. Sebagian mau di bikin siomay.
-
Otak Otak Tengiri Otak Otak Tengiri
Ada stok daging ikan tengiri, kebetulan pulak ada daun pisang, akhirnya dibuatlah otak otak versi kukus baru dipanggang..variasi laennya jd bisa dinikmati dg digoreng dg balutan tepung panir
-
-
Otak Otak Tengiri Otak Otak Tengiri
Cemilan Favorit Keluarga. Anak anak klo lagi ga doyan makan nasi, biasa aku bikinin ini banyakan. Biar dicemil cemil sampai puas.Kenal pertama kali pas tinggal di makassar. Sekarang alhamdulillah udah bisa bikin sendiri dirumah 💕
ic niKMah -
Otak-Otak Tenggiri Bakar Otak-Otak Tenggiri Bakar
Kangen jogja, buat ini deh dan masyaAllah rasanya di luar dugaan alias lebih enak dan endes ketimbang yg biasa kubeli di grobak sepeda biru sunmor UNY UGM, hehehe.. #cius!
-
Otak Otak Tengiri Otak Otak Tengiri
Sudah lama ga bikin otak-otak tengiri. Tadi pagi ke pasar liat Ada ikan tengiri..cucok deh..dibuat otak-otak aja lah..
-
-
Otak Otak Tengiri Otak Otak Tengiri
Masih berada di Balikpapan dengan beragam ikan laut yg melimpah, Otal otak Tengiri kali ini yg saya buat terasa banget ikannya.Selamat Hari Laut Sedunia .#Posbar#OtakOtakTengiri#CookpadCommunity_ Surabaya
-
Otak Otak Tengiri Otak Otak Tengiri
Kalo bikin otak otak si sebenernya ga pake resep...asal cemplung cemplung aja,tetep aja jadinya enaakk...tp ni coba dibuat pake resep siapa lupa hehehe....
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar