Rebus nangka muda hingga matang dan empuk, buang air bekas rebusannya. Tiriskan. Rebus daging sapi hingga empuk, matang, iris tipis, memarkan dengan ulekan atau cincang kasar. Sisihkan. Potong dadu tempe, sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah besar yang telah dibuang bijinya, ketumbar.

Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, tambahkan lengkuas dan daun salam, masukkan segelas air, daging sapi, nangka muda, tempe, masak hingga ia mendidih. Tambahkan gula, garam dan irisan daun bawang. Matang, hilangkan uap panasnya.

Siap disajikan bersama nasi dan lemak tambahan ~