Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
2-3 orang
  1. 16 butirTelur puyuh
  2. 1 buahKentang ukuran sedang
  3. 7 ekorUdang ukuran sedang
  4. 1 sdtgaram
  5. 1 sdtGula
  6. 1/2 sdtMerica
  7. 1 sdtKaldu jamur totole (opsional)
  8. 2 sdmMinyak goreng untuk menumis
  9. Bumbu halus
  10. 2 buahCabe keriting besar
  11. 5 siungBawang merah
  12. 4 siungBawang putih
  13. 5 buahKemiri
  14. 1 ruasDaun sereh
  15. 2 Lembardaun salam
  16. 2 lembarDaun jeruk
  17. 50 mlMinyak goreng untuk menggoreng telur dan kentang

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    Rebus telur puyuh. Kupas kulit. Goreng hingga ada kulit kecoklatan. Gunakan api sedang. Balik sesekali agar tidak hangus. Angkat. Sisihkan.

  2. 2

    Potong dadu kentang. Goreng hingga kecoklatan. Angkat, sisihkan.

  3. 3

    Cuci bersih udang, buat kulit dan bagian kepala. Sisakan sedikit bagian ekor.

  4. 4

    Haluskan bumbu halus dengan blender atau diuleg. Cabe keriting besar, bawang putih, bawang merah, tomat, kemiri. Tumis, masukkan daun salam dan batang sereh. Tumis hingga layu dan wangi.

  5. 5

    Setelah layu, masukkan udang, telur puyuh dan kentang yang telah digoreng. Masak hingga kentang dan puyuh tercampur bumbu secara merata.

  6. 6

    Masukkan garam, merica, gula, ketumbar bubuk, dan kaldu jamur totole. Koreksi rasa.

  7. 7

    Sambal goreng telur puyuh udang siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Mama Arzan
Mama Arzan @mamaarzan
pada
Sidoarjo, Jawa Timur, Indonesia
A mom of son. Working mom who keep surfing internet to look for recipe.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa