Tongkol Rica

Saya suka banget sama tongkol rica ini. Kalau bikin suka sekalian banyak, buat stok di kulkas. Selain bisa dimakan gitu aja buat lauk nasi panas, bisa buat nasi goreng, atau buat isian combro (kalau ga ketemu oncom). Resep combro menyusul besok ya.

Lebih banyak

Tongkol Rica

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgikan tongkol, potong-potong
6 buahcabe merah besar
2 buahcabe merah kriting
12 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 buahtomat kecil
6 butirkemiri
2 cmlaos
2 cmjahe
Daun kemangi
2 lembardaun salam
2 batangserai
Garam
3 sdmsaus tiram
2 sdtkaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan-bahan. Haluskan: garam, cabe merah, cabe kriting, bawang merah, bawang putih, laos, jahe, dan kemiri. Ikan tongkol digoreng selayang (tidak terlalu kering). Angkat dan dinginkan.
2

Suwir-suwir ikan tongkol dan buang durinya. Saya sengaja menyuwirnya kecil-kecil karena akan digunakan juga untuk isian combro. Sisihkan.
3

Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai dengan minyak sampai harum dan matang. Tambahkan saus tiram dan kaldu jamur. Masukkan suwiran tongkol. Aduk rata dan koreksi rasa.
4

Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Biarkan hingga agak kering. Angkat dan siap dihidangkan atau disimpan di kulkas sebagai stok untuk lauk nasi goreng atau combro.