Gulai Kambing

Name: Gulai Kambing
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Daging kambing yang sudah direbus empuk; 500 ml santan (santan saya encer, sesuai request suami); 2 batang serai, memarkan; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk purut; 10 buah cabe rawit merah, biarkan utuh; 7 siung bawang merah, haluskan; 5 siung bawang putih, haluskan; 5 butir kemiri, haluskan; 2 cm kunyit, 1 cm jahe, 2 cm lengkuas; 1/2 sdt ketumbar halus, 1/4sdt merica "ladaku"; secukupnya Gula, garam, penyedap rasa

Khanif Istiqomah @cook_17491158

Sidoarjo, Jawa Timur

Gulai Kambing

Khanif Istiqomah @cook_17491158

Sidoarjo, Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

500 gramDaging kambing yang sudah direbus empuk
500 mlsantan (santan saya encer, sesuai request suami)
2 batangserai, memarkan
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk purut
10 buahcabe rawit merah, biarkan utuh
Bumbu
7 siungbawang merah, haluskan
5 siungbawang putih, haluskan
5 butirkemiri, haluskan
2 cmkunyit, 1 cm jahe, 2 cm lengkuas
1/2 sdtketumbar halus, 1/4sdt merica "ladaku"
secukupnyaGula, garam, penyedap rasa

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus kembali daging kambing (yang sudah empuk) dengan santan memggunakan api kecil, masukkan daun salam, daun jeruk, serai sampai mendidih
2

Haluskan bumbu² : bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, gula, garam, jahe, kunyit. Setelah halus, tumis sebentar sampai teecium bau harum.
3

Masukkan bumbu yang sudah matang ke dalam panci rebusan daging dengan santan, masukkan cabe rawit, lengkuas, dan penyedap rasa. Tunggu sampai mendidih (bumbu tercampur rata) tes rasa sebelum diangkat.
4

Sajikan dan nikmati dengan nasi hangat