Pertama ayam dicuci bersih, lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan beberapa menit, campur bumbu penyedap (masako ayam),

Didihkan air panas Begitu mendidih, masukkan ayam yang sudah dlumuri dan campur bumbu penyedap (Jangan drebus terlalu lama)

Sambil menunggu ayam mendidih, siapkan bahan bumbu yg perlu dhaluskan. Seperti, Bawang merah/putih Kunyit Cabai Untuk bumbu diatas ini bisa saja dblender atau d'ulik (saya lbh milih ngulik, agar serat bumbu lebih terasa) Lengkuas, jahe, serai (dikeprek) Cuci bersih daun jeruk, kemangi (petik) juga dan pere (diiris)

Setelah ayam diangkat, tiriskan Siapkan wajan dng minyak goreng panaskan. Tumis terlebih dahulu bumbu yg sudah dhaluskan (Bwng, kunyit, cabe,) Setelah mewangi, masukkan serei, lengkuas, jahe yang sudah dgeperek. Juga daun jeruknya Kemudian, jng sampe mengering ya.. Masukkan air sedikit biar bumbu tersebut matang dan mendidih

Masukkan ayam yang sudah dukup/drebus dan ditiriskan tadi. Campur dan bolak balik ayam tersebut hingga bumbu meresap (Tdk perlu terlalu lama, karena tadi sidah drebus tlbh dahulu)

Setelah bumbu sudah tercampur dan meresap, taburi daun kemangi (bs dpake bs jg tdk. Tergantung selera, sy pakai agar lbh wangi dan nikmat, membedakan sdqt rasa)

Siapkan mangkok/piring salin. Taburi daun pere yang sudah d.iris

Selamat menikmati (Bila dcoba. Mohon koreksinya) oya untk cabai ny tergantung selera ya.