Mangut Patin Khas Palembang

Name: Mangut Patin Khas Palembang
Yield: 8 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor/1200gr ikan patin merah, potong-potong lalu cuci bersih; 1 buah nanas kecil, kupas dan potong-potong; 2 genggam kemangi (yang sudah dipetiki), cuci bersih; 15 buah cabe rawit utuh; 2 ruas jari lengkuas, geprek; 1 ruas jari jahe, geprek; 1 batang serai, geprek; 2 lembar daun salam; 1 sdm garam/secukupnya; 1/2 sdt gula pasir; 1800 ml air; 2 sdm minyak goreng; 8 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 cm kunyit

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Minggu ke 22 Golden Apron The Next Level (resep 4 >>> 30 Oktober 2020)

Mangut patin khas Palembang, tepatnya didaerah Lahat kampung halaman saya. Ini tanpa santan, resepnya ala ibu saya dan merupakan menu favorit keluarga, terutama saat bulan puasa. Aslinya pake ikan baung, berhubung disini ga ada diganti ikan patin yang teksturnya mirip dengan ikan baung. Rasanya seger karena ada campuran nanasnya. Bumbu dan rasanya mirip dengan pindang Palembang
.
.

#ResepHadleny
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#mangutpatin
#olahanpatin
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring

Minggu ke 22 Golden Apron The Next Level (resep 4 >>> 30 Oktober 2020)

#ResepHadleny
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#mangutpatin
#olahanpatin
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring

Lebih banyak

Mangut Patin Khas Palembang

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

Bandung

Minggu ke 22 Golden Apron The Next Level (resep 4 >>> 30 Oktober 2020)

#ResepHadleny
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#mangutpatin
#olahanpatin
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring

Minggu ke 22 Golden Apron The Next Level (resep 4 >>> 30 Oktober 2020)

#ResepHadleny
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#mangutpatin
#olahanpatin
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

8 orang

1ekor/1200gr ikan patin merah, potong-potong lalu cuci bersih
1 buahnanas kecil, kupas dan potong-potong
2 genggamkemangi (yang sudah dipetiki), cuci bersih
15 buahcabe rawit utuh
2 ruas jarilengkuas, geprek
1 ruas jarijahe, geprek
1 batangserai, geprek
2 lembardaun salam
1 sdmgaram/secukupnya
1/2 sdtgula pasir
1800 mlair
2 sdmminyak goreng
Bumbu halus :
8 butirbawang merah
5 siungbawang putih
5 cmkunyit

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, serai dan daun salam hingga harum
2

Tuang bumbu tumis, nanas dan cabe rawit. Beri garam dan gula pasir. Masak hingga nanas matang
3

Masukkan ikan. Masak hingga ikan matang
4

Tambahkan daun kemangi. Didihkan sebentar, koreksi rasa. Angkat dan sajikan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny

pada 30 Oktober 2020 01.41

Bandung

✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kunyit Gula Sereh Cabe Rawit Kemangi Patin Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Nanas Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya