Pare telur asin,favorite nya orang Taiwan.Rasa pahit pare jadi berkurang banyak karena asin gurih dari telur asin,pas banget di makan bareng nasi anget.

Sekitar 6 tahun lalu, kami sekeluarga datang ke nikahan sepupu di Brebes. Sehari sebelum acara akad, mereka mengadakan pengajian. Saya menyelunap ke dapur umum di belakang rmh sepupu. Seru liat para tetangga gotong royong masak berbagai macam menu tradisional, nah salah satunya telur asin yg dikukus ini. Saya perhatikan detail cara mereka meracik bumbu2nya. Baru kali ini ada kesempatan praktikan resep tradisional dari Brebes ini. Modalnya cuma dg ingatan saya aja 😁Jadi kalo ada bagian yg salah, mohon maaf ya 🙏*baru pertama kali bikin takir dan gagal jd gak dimasukin fotonya 🙏😂

Saya tidak doyan pare sebelumnya, karena lapar saya dan suami mampir ke restaurant langganan kami.Menu yg di pilih saat itu ikan gurame asam manis dan daun pakis sambel terasi. Tapi pakisnya gak ada. Di sarankan masakan pare ini.Saya pikir yang penting suami suka ya sudah pesan. Pas datang saya juga gak colek2 nih masakan karena kebayang sama rasa pahitnya. Tapi pas saya cobain.. Wow.. saya langsung jatuh cinta.. gak kerasa pahitnya. Sampai waktu kumpul2 dengan guru2 saya rekomend masakan ini. Akhirnya menu ini jadi favorite saya.. saya cari2 deh.. semua resep pare. Akhirnya saya ketemu di youtube dan beberapa artikel yg saya baca untuk menghilangkan pahitnya.Di situ di sebutkan beberapa metode penghilang pahitnya. Tanpa saya sadari saya justru mengkombinasi cara tersebut. Taernyata enak.

Ditawari temen sekantor telur asin.. Tapi lagi males makan telur asin biasa.. Akhirnya beli yg mentah aja trus di masak jadi sesuatu yg beda.. Buka buka tabloid dapat resep ini..Daan taraaa... Bikin ini aja.. Ternyata Yang tercintah bilang enaaak... Alhamdulillah...#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019

Dulu...papa saya sering buat ini, DNA saya pikir enak dan bisa untuk lauk juga di kala...susah mencari lauk atau bingung makan apa, makanan di kala bingung atau sehat.#cookpad#dapoerlia#telurasin#laukpauk#telurbebek

suka sebel deh kalo beli telor asin..:(pas mau dimakan,,eeehhh malah bau,,slalu gitu deh tiap beli.. ya udah deh aq bikin telur asin,tapi dari telur ayam.Tapi pake media air ya,,no abu,no batu bata..hehehehappy cooking dear.. ;)

Enak banget .Tahu nya dibalut terigu sebelum digoreng biar lebih menyerap bumbu pas diaduk sama telur asinnya .#PejuangGoldenBatikApron

Tinggal di daerah yg banyak telur bebek tapi susah cari telur asin. Kalopun ada gak asin ....... Hadew.....

Saya sudah pernah buat yang ayam telur asin, sekarang buat yang tahu.#cookpadcommunity_surabaya#semanggisuroboyo

Mudik lebaran saya kali ini lumayan lama. Karena tahu putranya suka sekali telur asin, ibu membuatkannya untuk nanti dibawa saat saya kembali. Saya membantu ibu dan belajar proses pengasinan telur darinya.Dalam resep ini dijelaskan dua metode pengasinan. Metode rendam dan metode balut.Metode rendam lebih praktis dan lebih hemat media. Disebut lebih hemat karena bisa mengasinkan telur lebih banyak. Sedangkan metode balut (membalutkan media pada telur membentuk bulatan) sangat disarankan jika telur asin akan dijual dalam keadaan mentah.Penggunaan rempah pada proses pemasakan bertujuan untuk memperkaya rasa dan mengurangi aroma amis telur. Untuk hasil kuning telur berwarna oranye, pilih telur bebek dengan pakan keong atau pakan hewani.#TelurBintangDapur #GAS2025 PB14/22 #CINTE_TelurBintangDapur #CookpadCommunity_Jakarta #KulinerNusantaraElia