107. Liling/Kuol/Tutut/Konde Nenek Kuah Pindang
Belakangan cuaca sering enggak menentu--sedikit-dikit hujan, sedikit-dikit panas.. Sudah tiga hari mendung nih di kota kelahiran saya ini.. Kalau begini, butuh yang haneut-haneut kaaaan..:)
Nah, menu haneut yang ingin saya share resepnya kali ini adalah Liling/Kuol/Tutut/Konde Nenek kuah pindang!
Duh, ribet banget nama resepnya.. ya karena saya ingin menghormati semua sebutan untuk jenis keong-keongan satu ini, Moms:)
Liling/Kuol/Tutut ini biasanya ditemukan di sungai-sungai yang aliran airnya enggak terlalu deras. Kalau di kampung ibu saya, biasanya masyarakat ramai-ramai gitu cari di sungai.. hitung-hitung sekalian mandi lah:)
Enak dimakan pakai nasi hangat atau dicemilin langsung--saya sih pilih dicemilin saja..
Resep ini saya ikutsertakan untuk tema #BandungSilihAsaan_NuHaneut #CookpadCommunity_Bandung
107. Liling/Kuol/Tutut/Konde Nenek Kuah Pindang
Belakangan cuaca sering enggak menentu--sedikit-dikit hujan, sedikit-dikit panas.. Sudah tiga hari mendung nih di kota kelahiran saya ini.. Kalau begini, butuh yang haneut-haneut kaaaan..:)
Nah, menu haneut yang ingin saya share resepnya kali ini adalah Liling/Kuol/Tutut/Konde Nenek kuah pindang!
Duh, ribet banget nama resepnya.. ya karena saya ingin menghormati semua sebutan untuk jenis keong-keongan satu ini, Moms:)
Liling/Kuol/Tutut ini biasanya ditemukan di sungai-sungai yang aliran airnya enggak terlalu deras. Kalau di kampung ibu saya, biasanya masyarakat ramai-ramai gitu cari di sungai.. hitung-hitung sekalian mandi lah:)
Enak dimakan pakai nasi hangat atau dicemilin langsung--saya sih pilih dicemilin saja..
Resep ini saya ikutsertakan untuk tema #BandungSilihAsaan_NuHaneut #CookpadCommunity_Bandung
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Bersihkan tutut dengan memotong bagian pangkal yang berbentuk runcing, lalu cuci di air mengalir sampai bersih.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam, lengkuas, dan sereh sampai wangi dan sedikit mengering kurang lebih 3-5 menit. Jika sudah sedikit mengering, tambahkan air dan masukkan tutut yang telah bersih. Masak hingga mendidih.
- 3
Apabila sudah mendidih, tambahkan garam dan gula. Masak kembali, jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga volume air berkurang untuk memastikan tutut benar-benar matang. Siap disajikan!
- 4
CATATAN: 1) Membuang bagian runcing tutut, wajib yaa Moms. Agar sewaktu dimakan, daging tututnya mudah keluar, dan saat dicuci semua bagiannya terkena bilasan air. 2) Untuk tingkat pedas, asin dan manis disesuaikan lidah masing-masing. 3) Pastikan volume airnya berkurang untuk memastikan daging tutut matang sempurna yaa Moms--jangan pas udah mendidih sekali terus diangkat, takutnya masih ada bakteri yang belum kena uap panas gitu. Selamat mencoba resepnya yaa Moms.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar