Ikan Mas Arsik

Ikan Mas arsik adalah salah satu makanan khas Batak. Ada rasa manis dr ikannya, ada rasa asamnya, asinnya, pedasnya dan rasa getirnya dr andaliman. Smua tercampur jd satu yg slalu membuat rindu utk memakannya.
Semenjak Almarhum Mama sakit komplikasi jd hrs makan-makanan yg tdk berminyak jadi selalu Q bikinin Ikan Arsik utk lauknya..Jadi stiap bikin arsik langsung teringat sama Almarhum Mama..
Kali ini membuatnya dgn cara baru. Biasanya disusun dulu ikan dan bahan lainnya baru diberi air. Kali ini diberi bumbu dan air baru disusun bahan lainnya. Ternyata, rasanya jauh lbh enak yg skr krn garamnya tdk mengendap disatu tempat saja..Makasih Nantulang Cia utk ilmunya.
#PejuangGoldenApron3
#week29
#MasakanUntukIbu

Lebih banyak

Ikan Mas Arsik

Kreasi Lovely @cook_7304334

Medan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1,1 kgIkan Mas (potong sesuai selera & bersihkan)
Baha sayur:
400 grkacang panjang (potong agak panjang)
150 grbawang batak (bersihkan)
1 bhkencong (belah 8 sktr 150gr)
Bumbu Halus:
9 bhbawang putih
11 bhbawang merah
2 ruas jarijahe
2 ruas jarilengkuas
1 bhkunyit uk 3 ruas jari
1 genggamcabe merah
1 genggamcabe rawit (optional)
3 butirkemiri
1 genggamandaliman
Bumbu Cemplung:
7 bhasam cekala (geprek)
3 bhbatang serai (geprek)
30 grlengkuas (geprek)
2 bhtomat (iris)
2 bhasam potong
Bahan Tambahan:
1 Lair bersih
2 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan
2

Masukkan bumbu halus kedlm wajan masak lalu tambahkan air kmd tambahkan garam. Lalu aduk2 hingga tercampur rata. Kmd masukkan batang serai, sebagian kacang panjang dilanjut dgn susun ikan Mas.
3

Lalu masukkan sisa kacang panjang, kencong dan semua bumbu cemplung. (susun dgn cantik). Kmd tutup ikan lalu masak hingga matang/air susut.
4

Kalo suka ambil sedikit kuahnya utk dicampur ke nasi saat makan (skalian tes rasa). Setelah airnya menyusut sebagian masukkan bawang batak. Masak hingga air mengering. Matikan api. Ikan Mas siap disantap.