Bika Ambon Lembut dan Kenyal
Ga pernah kebayang sama sekali saya akan bikin kudapan ini. Bedah resep Clover memang selalu membuat saya keluar dari zona nyaman dan mager.
Pas makan Bika Ambon pertama kali, yang saya rasakan adalah rasa manis, aroma wangi yang tidak biasa pada kudapan manis. Yang kini saya tau, ternyata itu aroma khas berasal dari paduan daun jeruk, serai dan bubuk kunyit. Sekilas saya langsung kebayang opor dalam bentuk manis Mom's😂.
Resep saya ini adaptasi dari 2 sumber yaitu perpaduan dari resep Mba Nauzaery Setyo dan Moucup.
Tips :
🧀Tepung ketan membuat tekstur Bika lebih kenyal
🧀Ragi harus aktif, ditandai dengan timbul buih.
🧀Cetakan harus dalam kondisi panas ketika adonan dituang.
🧀Cek panas cetakan dengan memercikan air. Bila berbunyi cesss diikuti semburat asap, brti sudah cukup panas.
🧀Panas kompor harus merata, bisa disiasati dengan memberi penghantar panas (cth seng, alumunium) yang diletakkan diatas tungku kompor.
🧀Kecilkan api kompor saat adonan bika sudah keluar sarang dan Snack maker ditutup. Hal ini dilakukan agar bikang tidak mudah gosong.
Bika ini masih empuk sampai esok harinya. Saya sisakan 1 di suhu ruang, hari ke 2 nya basi🤭
#BikaAmbonManise
#BeresCloverNov2020
#CookpadCommunity_Solo
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#Clovercookinglovers
#ACIntaKamu
#WongSoloMasak
#PejuangGoldenApron3
Bika Ambon Lembut dan Kenyal
Ga pernah kebayang sama sekali saya akan bikin kudapan ini. Bedah resep Clover memang selalu membuat saya keluar dari zona nyaman dan mager.
Pas makan Bika Ambon pertama kali, yang saya rasakan adalah rasa manis, aroma wangi yang tidak biasa pada kudapan manis. Yang kini saya tau, ternyata itu aroma khas berasal dari paduan daun jeruk, serai dan bubuk kunyit. Sekilas saya langsung kebayang opor dalam bentuk manis Mom's😂.
Resep saya ini adaptasi dari 2 sumber yaitu perpaduan dari resep Mba Nauzaery Setyo dan Moucup.
Tips :
🧀Tepung ketan membuat tekstur Bika lebih kenyal
🧀Ragi harus aktif, ditandai dengan timbul buih.
🧀Cetakan harus dalam kondisi panas ketika adonan dituang.
🧀Cek panas cetakan dengan memercikan air. Bila berbunyi cesss diikuti semburat asap, brti sudah cukup panas.
🧀Panas kompor harus merata, bisa disiasati dengan memberi penghantar panas (cth seng, alumunium) yang diletakkan diatas tungku kompor.
🧀Kecilkan api kompor saat adonan bika sudah keluar sarang dan Snack maker ditutup. Hal ini dilakukan agar bikang tidak mudah gosong.
Bika ini masih empuk sampai esok harinya. Saya sisakan 1 di suhu ruang, hari ke 2 nya basi🤭
#BikaAmbonManise
#BeresCloverNov2020
#CookpadCommunity_Solo
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#Clovercookinglovers
#ACIntaKamu
#WongSoloMasak
#PejuangGoldenApron3
Cara Membuat
- 1
Masak jadi 1 bahan santan sampai mendidih. Dinginkan lalu saring, sisihkan.
- 2
Campur jadi 1 bahan biang. Aduk rata diamkan 15 menit sampai berbuih. Bila tidak berbuih, ganti dengan ragi baru. Tandanya ragi sudah tidak aktif.
- 3
Di wadah lain, ayak jadi 1 tapioka, terigu, tepung ketan, gula, vanili dan garam. Aduk rata. Masukkan bahan biang, aduk rata.
- 4
Masukkan ½ bagian santan, aduk² hingga gula larut. Masukkan lagi ½ bagian santan dan telur kocok aduk rata. Terakhir masukkan margarin cair. Aduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
- 5
Istirahat kan adonan kurleb 1 jam. Adonan akan kental dan mengembang.
- 6
Setelah 1 jam, aduk² adonan untuk mengeluarkan udara. Adonan siap dipanggang.
- 7
Panaskan Snack maker seperti tips diatas ya. Api sedang cenderung kecil. Tuang adonan ¾ bagian. Tunggu kurleb 15-20 menit atau sampai terlihat lubang² (sarang). Baru kita tutup Snack maker nya agar Bika matang merata.
- 8
Bila permukaan Bika sudah set dan matang, angkat. Siap dinikmati sebagai teman ngeteh atau ngopi. Bika ini tekstur nya kenyal menul, lembut dan manis nya apa menurut saya. Selamat mencoba🤗
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bika Ambon Lembut Bika Ambon Lembut
Bika ini hasil dari percobaan ke 5 setelah 3x gagal dan 1x kurang memuaskan, 1thn saya baru move on dr bika ambon. tekat kembang kempis untuk terus mencoba karna modalnya yang lumayan wow, tapi penasaran tingkat dewa mengalahkan segalanya 😅 cooksnap dari 1 resep ke resep lainnya. Keberhasilan resep ini saya tulis dan reshare diCookpad, selain mudah dioprasionalkan, alasan lainnya karna menurut saya resep yang tercipta dari suatu pengalaman itu mahal (sangat berharga) jadi wajib diabadikan ☺️ memecahkan resep ini mencerminkan semangat saya sebagai #temanberjuang pada penderita kangker payudara untuk hidup lebih sehat tanpa 4P (Pewarna,Pengawet,Pemanis,Penguat rasa) dan semoga resep ini bermanfaat buat siapa saja yang cooksnap.Yuk "BestCo" (Bestie Cookpad) ikut tebarkan semangatmu untuk penderita kangker payudara @heshidayat @cooking_with_hadleny @siuva_6380059Source : Yt. enny tangerang#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Bandung#CookpadIndonesia#myeveryday_cookpadMinggu ke 39
-
Bika Ambon kenyal lembut Bika Ambon kenyal lembut
Iseng bikin cemilan yg gampang dan enak, porsi kecil ajah, ini jadi 10 buah
-
Bika Ambon Mini Bersarang dan Kenyal Lembut Bika Ambon Mini Bersarang dan Kenyal Lembut
Assalamualaikum kalau tadi sudah share yang asin sekarang yang manis2 kenyal. Bika ambon ini praktis karena ga pakai ovenBika ambon ini khas Medan yaaa dan kebetulan lg viral banget gara2 ci mehong tp saya buat versi ekonomis yaa#KhasNusantara#CINTE_KhasNusantara#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta
-
Bika Ambon lembut Bika Ambon lembut
Beberapa hari ini bika ambon bersliweran di FJB.... mau beli, tapi bisa buat. Lumayan lah gak ngeluarin uang banyak . Bulatkan niat, akhirnya jd deh. 😁
-
Bika Ambon Lembut Bersarang Bika Ambon Lembut Bersarang
NO MIXER NO OVEN. Libur tadinya pengin me time ke kajian, ternyata ada anak dan suami yang butuh cemilan dan request Bika Ambon. Akhirnya bunda lebih memilih buat kue karena pahalanya dari dapur untuk keluarga lebih besar Bunda.Kata pak ustad pahala ibu menyiapkan makanan buat keluarga itu lebih besar dari haji dan umroh
-
Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal) Bika Ambon Ekonomis (lembut dan kenyal)
Halo Sobat Cookpad :DKali ini coba ikutan meramaikan #JelajahResepNusantara. Maafkan hasil gambar yg kurang indah dimata, 3 kamera rusak dan hp pun mati total, terpaksa ini hasil jepretan boleh minjem haha.Hampir tiap tahun aku dan keluarga ke medan. Medan itu benar-benar surga makanan dan bika ambon adalah satu panganan yang selalu dicari. Aroma wangi jeruknya memang selalu menggoda.Sudah 2x aku coba resep bika ambon dari Yuniar Loli Kitchen. Enak serta kenyal. Namun yang kedua ini aku modif di bagian telurnya, dimana aku pakai telur utuh semua tanpa kuning telur. Tetap enak dan lembut, walaupun aku masih kurang berhasil dibagian seratnya haha. Padahal rongganya sudah banyak, mungkin karena aku potong selagi panas xD. Yuk dicoba ya Bika Ambonnya. Selamat mencoba dan happy baking! :DSource: Yuniar Loli Kitchen#JelajahResepNusantara #cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity_palembang #cookpadcommunity #cookpad_id #JelajahResep*NOTE:- Jika mau bika yang lebih legit, ganti 5 butir telur utuh dengan 8 butir kuning telur dan 2 butir telur utuh. Memang serat yang dihasilkan lebih bagus dengan memakai kuning telur yang banyak.- Resep asli menggunakan suhu 240 C tuk memanggang adonan bika dan pintu oven ditutup dari awal memanggang. Tetap berhasil dan seratnya pun ada.
-
"Bika ambon kenyal dan lembut" "Bika ambon kenyal dan lembut"
Penasaran dengan bika ambon resepnya bang Somad..ternyata juara umum bika ambon ini..kenyal dan lembut, enaaak 👌👍😋
-
Bika Ambon Teflon Lembut Bika Ambon Teflon Lembut
Kue bika ini rasanya enak, Lembut dan berserat.Satu resep Kue bika ambon ini menghasilkan 17 buah kue dengan menggunakan cetakan kue lumpur /snack maker 7 lubang.⚘ Resep Ke 293 ⚘#CookpadCommunity_Tangerang
-
Bika Ambon Legit dan Kenyal Bika Ambon Legit dan Kenyal
Ini resep mamah,udah lama nggk pernah bikin lagi jadi kangen,berasa gurih,legit,lembut dan kenyal,aromanya yang wangi aja udah menggoda....😋😋😋
-
Bika Ambon Enak,,Lembut dan Bersarang. Bika Ambon Enak,,Lembut dan Bersarang.
Bika ambon enak lembut dan bersarang.. Selamat mencoba semoga berhasil dan suka dengan resep yg sudah diberikan..
-
Bika ambon lembut dan manis Bika ambon lembut dan manis
Requestan pak suami disuruh belajar bkin bika ambon aka kur kesukaannya dia , eh alhamdulillah berhasil otak atik resep , krna suka yg lembut jd otak atik dr resep asli
-
Bika Ambon Medan Harum & Lembut Bika Ambon Medan Harum & Lembut
Sebelumnya sudah 2x baking gagal terus.... Yg pertama lengket di loyang n hancur pas dikeluarin karena loyang gak dioles minyak n g dipanasin dulu... Yg k-2 kurang bersarang gr2 kurang lama buka pintu ovrnnya... Masih penasaran sm kue tradisional ini. Akhirnya coba baking lg tp g dipanggang dOven... Alhamdulillah puas bgtz sm hasilnya. Tipsnya api harus kecil. Jgn buru2 tutup kue yg lg dibaking biar sarangnya cantik :D ps dah matang jgn buru2 dikeluarn dr loyang/cetakan biar g hancur.... Kuy lah coba..!!! Semoga suka n sukses ;)
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (9)