86. Pare Nenek Bumbu Iris

Vishy
Vishy @Vishy_2017
Belitung Timur

Minggu ke-29

Ga sengaja liat resep ini di cookpad. Penasaran karena namanya yang unik, akhirnya sy coba cari tau tentangnya dan ternyata ini merupakan salah satu menu yang sejak 2 tahun lalu jadi best seller dari Dapur Asix milik penyanyi Ashanty. Alhamdulillah di kulkas ada stok pare jadi bisa langsung eksekusi dan cobain rasanya.

Source: Angken Keenan

#PejuangGoldenApron3
#DirumahAja
#OlahanSayur

86. Pare Nenek Bumbu Iris

9 orang berencana membuat resep ini

Minggu ke-29

Ga sengaja liat resep ini di cookpad. Penasaran karena namanya yang unik, akhirnya sy coba cari tau tentangnya dan ternyata ini merupakan salah satu menu yang sejak 2 tahun lalu jadi best seller dari Dapur Asix milik penyanyi Ashanty. Alhamdulillah di kulkas ada stok pare jadi bisa langsung eksekusi dan cobain rasanya.

Source: Angken Keenan

#PejuangGoldenApron3
#DirumahAja
#OlahanSayur

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/4 kgpare
  2. 1/2 sdmgaram
  3. Sedikitair
  4. Bumbu
  5. 3 butirbawang merah (iris tipis)
  6. 2 siungbawang putih (iris tipis)
  7. 2 buahcabe rawit (iris halus)
  8. 2 buahcabe merah besar (iris serong)
  9. 2 lembardaun jeruk
  10. 1 lembardaun salam (sy skip)
  11. 1 ruaslengkuas (geprek)
  12. 1 sdtgula merah
  13. 1/4 sdtterasi
  14. 1 sdmkecap manis
  15. 1/2 sdtair asam Jawa dari 1 butir mata asam
  16. Sedikitgaram dan kaldu bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Iris tipis pare yang sudah dibelah dan dibuang bijinya. Beri sedikit air dan 1/2 sdm garam, peras2 sampai lemas. Buang airnya. (Note: bisa ulangi step ini 2-3x jika ingin lebih menghilangkan rasa pahitnya)

  2. 2

    Siapkan bumbu yang akan digunakan.

  3. 3

    Goreng pare hingga kering menguning. Sisihkan.

  4. 4

    Tumis duo bawang hingga harum dan hampir kering. Masukkan daun jeruk, cabe, lengkuas, terasi dan gula merah sampai terasi dan gula larut.

  5. 5

    Beri kecap, air asam dan sedikit kaldu bubuk, aduk rata. NOTE: sebelum menambahkan kaldu bubuk lagi tes rasa dulu karena pare sudah cukup asin.

  6. 6

    Kecilkan api masukkan pare, aduk rata. Matikan api, dinginkan. Bisa simpan di wadah tertutup supaya awet.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Vishy
Vishy @Vishy_2017
pada
Belitung Timur

Komentar

Resep Serupa