Fluffy Shokupan Poolish (Japanese Milk Bread/ Roti Susu Jepang)
Resep dimodifikasi dari Benika's Delight.
Fluffy Shokupan Poolish (Japanese Milk Bread/ Roti Susu Jepang)
Resep dimodifikasi dari Benika's Delight.
Cara Membuat
- 1
Campur bahan poolish. Diamkan selama 12-14 jam dalam wadah tertutup (suhu ruang).
- 2
Campur bahan adonan. Masukkan poolish yang sudah mengembang ke adonan tadi.
- 3
Adon hingga hampir kalis sekitar 10 menit (saya menggunakan mesin Re-Bread). Masukkan butter dan garam. Adon lagi sekitar 10 menit hingga kalis atau bisa tes window pane.
- 4
Bulatkan adonan. Fermentasi 40-60 menit atau hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
- 5
Pukul-pukul adonan untuk mengeluarkan gelembung udara. Timbang dan bagi menjadi 16 bagian (8 bagian untuk masing2 loyang). Saya timbang 1128 gr, dibagi 16 jadi @70-71 gr.
- 6
Bulatkan masing-masing bagian dan diamkan 10 menit.
- 7
Giling dengan rolling pin, botol atau tekan menggunakan telapak tangan. Kemudian bentuk menjadi persegi panjang, gulung dan lipat. Susun di loyang yang telah diolesi butter/ margarin.
- 8
Bungkus dengan plastik wrap/ kain lap (tutup rapat) dan fermentasi lagi 40 menit.
- 9
Panaskan oven 190° api atas bawah.
- 10
Setelah mengembang lagi, olesi permukaan adonan dengan susu UHT.
- 11
Panggang 190° selama 25-30 menit. Kemudian turunkan 160° selama 15 menit. Atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
- 12
Keluarkan dari oven, oles butter di atasnya, dan siap disantap begitu saja dengan selai favorit. Biasanya saya sajikan dengan selai srikaya homemade 😊
- 13
Soooo fluffyyyy 💕
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang) Poolish Shokupan (Roti Susu Jepang)
each serving: 103 kcal/slice.Roti susu jepang yang sangat lembut, manis dan berserat ketika ditarik. Teknik yang digunakan adalah poolish yaitu proses yang hanya menggunakan sedikit ragi dan membiarkannya preferment selama 9-10 jam. Sederhana sekali untuk dibuat dan esensinya seperti membuat roti tawar biasa. Cocok dimakan begitu saja ataupun dibakar lalu diberikan selai atau nutella.extra note:Untuk mengeluni adonan, saya rekomen menggunakan hand mixer atau standing mixer dibanding tangan karena adonannya cenderung lembek dan basah. Loyang yang bisa digunakan adalah 20x10x10 cm dengan tutup dan/atau tanpa tutup. Untuk roti tawar kotak, bisa menggunakan tutup dan jika mau seperti yang digambar, kalian bisa pakai loyang tanpa tutup.Enjoy this delightful soft shokupan!#roti #shokupan #jepang #milkbread #rotitawar #sarapan #menusarapan #makanansehat #menudiet #homemade #masakanrumah #dirumahaja #cookpad_id #benikasdelight
-
Japanese milk bread (roti susu jepang) Japanese milk bread (roti susu jepang)
Seperti Biasaa tepung cakra ku masih banyak,,,cari cari resep nemu resep roti yg lagi viral ituu resepnya mbak stella,tapi sedikit modif ya,sebenernya aku kurang sregg kalo ngadonin yg prosesnya lamaa😂😂soalnya pnya nak bayi juga,,tapi aku penasaran sama resepnya yg ga pake telur tapi bisa lembut,,jdi lah ku bikin pas malem* nak bayi udah tidur...bikinnya lama,,tp ngabisinya bentar banget,,,😁😁untuk tiap stepnya ga aku fhotoin satu satu ya,,,soalnya bikin malem juga,,kurang bagus ,,jd aga gelap
-
Japanese Milk Bun/ Japanese Milk Bread (Roti Sobek Jepang) Japanese Milk Bun/ Japanese Milk Bread (Roti Sobek Jepang)
Ini kedua kalinya bikin Japanese milk bun dengan 2 resep yang berbeda. Yang ini aku pakai resep dari Youtube channel Luvita Ho dengan sedikit modifikasi. Bahannya lebih simpel dan hasilnya lembut banget.
-
Fluffy Japanese Milk Bread Fluffy Japanese Milk Bread
Masih dibulan agustus... Jadi bikin rotinya yg ala ala kemerdekaan merah putih yaaa.... XixiixixiiiResep asli bisa dilihat disini 👇✌https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13439787-soft-and-fluffy-japannese-milk-bread-filling-coklat?invite_token=6Tzhs5XVbBxtsJp49cArc3Ri&shared_at=1598683648#banggakirimrecook#pejuanggoldenapron3#cocomtangpost#cookpadcommunity_tangerangMasih bisa ga yaa... Minta #sutilcookpad sama si mamah ... Hihihihimudah mudahan juga masih buka yaa... belanja di #belanjaidepasarcookpadOh iya,, disini aku pake loyang persegi ukuran 22cm yaa... Jadi kalo mo bikin, kudu siapin loyang dulu ... HeheheheJgn lupa kirim poto recook nya juga 😍😅
-
Shokupan ~ Japanese Milk Bread Shokupan ~ Japanese Milk Bread
Iseng aja bikin shokupan ini.. hehee..Sekalian belajar shaping.. yuhuu, mayan ya jadinya. Cantik.. 🤭🤭Source: icenguik instagramAku bikin setengah resepnya. Klo mau banyak dan lebih gede lagi bisa kalikan 2 aja ya..😉😉#kreasiku#ikaulfiyani#pejuanggoldenapron3
-
Japanese Milk Bread|| roti susu jepang✨ Japanese Milk Bread|| roti susu jepang✨
aku suka banget yang namanya roti jadi penasaran sama rasa roti warna warni ini, emang ketinggalan sih😅 dan aku dapet resepnya dari ka Marissa dan gampang banget ternyata#BanggaKirimRecook#CookpadCommunity_Bandung
-
ROTI SUSU JEPANG (Roti pucat) (Japanese Milk Bread) ROTI SUSU JEPANG (Roti pucat) (Japanese Milk Bread)
Baiknya sebelum atasnya gelap udah diangkat ya.. Asal udah ada wangi berarti udah matang jangan over
-
Shokupan japanese milk bread (dinner roll/roti sobek) Shokupan japanese milk bread (dinner roll/roti sobek)
Yeay. Akhirnya bisa eksekusi resep shokupan yang ga lama-lama banget bikinnya.. tapi musti sabar bikinnya.. resep asli dibikin kaya roti tawar. Kalo saya, saya bentuk roti sobek soalnya suami suka..
-
Fluffy Japanese Milk Bread Fluffy Japanese Milk Bread
Recook@henjiwong, dengan sedikit modifikasi dari saya🙏#PejuangGoldenApron2
-
Shokupan Japanese Milk Bread Shokupan Japanese Milk Bread
Namanya ajah susah yah.hahahaProsesnya agak lama tapi hasilnya empuk dan lembut banget. Intip resepnya Ci @fen.z, roti tanpa telur ini empuk sampe besoknya lagi kok. Loyang saya sesuaikan dengan yang ada di rumah.
-
Shokupan (Japanese Milk Bread) Shokupan (Japanese Milk Bread)
Serius, roti tawar ini empuk dan sangat lembut, liat deh pori2 nya, beda banget sama roti tawar biasa😍Ini saya over proofing, kelupaan tinggal kepasar😅, makanya kaget banget pas pulang liat adonan rotinya udah pecah atasnya😭Lain kali bikin lagi ah yang lebih bener, jangan ditinggal2 lagi👍Source : Selena Cake
-
Fluffy Japanese Milk Bread Milo Fluffy Japanese Milk Bread Milo
Bismillah....setelah mencoba Japanese Milk Bread yg warna warni sekarang coba yg versi Milo masih tanpa telur juga yaa sesuai resep Japanese Milk Bread....roti ini cocok buat ngopi2 lho resep dari @cecemerilimatmaja#cookpad_id#masakitusaya#tanpatelur#flufybread#Japanesemilkbreadmilo#bakingwithlove
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar