Pallumara Bandeng Khas Makassar
Segar dan mantab. 😀
--
Biasanya jika ingin mengolah bandeng menjadi masakan berkuah, saya masak ala asem-asem atau pindang serani. Awalnya saya pikir Pallumara ini sama saja, tapi ternyata agak beda ya.
Oiya saya dulu penasaran dengan arti Pallumara. Ternyata pallu berarti masakan, mara berarti kental. Sedangkan bahan utamanya adalah ikan. Jadi, kira-kira 'olahan berbahan ikan dengan kuah kental' (dikutip dari Makassar. Tribunnews.com). Terus, ada lagi Pallukacci. Aduh, bisa dikepoin lain waktu.
Sumber : Susi Agung
Recook dengan sedikit penyesuaian dari: Mrs. Tans
#PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya
#cookpadcommunity_sidoarjo
Pallumara Bandeng Khas Makassar
Segar dan mantab. 😀
--
Biasanya jika ingin mengolah bandeng menjadi masakan berkuah, saya masak ala asem-asem atau pindang serani. Awalnya saya pikir Pallumara ini sama saja, tapi ternyata agak beda ya.
Oiya saya dulu penasaran dengan arti Pallumara. Ternyata pallu berarti masakan, mara berarti kental. Sedangkan bahan utamanya adalah ikan. Jadi, kira-kira 'olahan berbahan ikan dengan kuah kental' (dikutip dari Makassar. Tribunnews.com). Terus, ada lagi Pallukacci. Aduh, bisa dikepoin lain waktu.
Sumber : Susi Agung
Recook dengan sedikit penyesuaian dari: Mrs. Tans
#PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Surabaya
#cookpadcommunity_sidoarjo
Cara Membuat
- 1
Bersihkan dan potong-potong bandeng. Lumuri air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, kemudian cuci bersih. Siapkan bahan lain. Uleg bumbu halus.
- 2
Tumis bumbu halus dengan air hingga harum (atau dengan margarin). Masukkan serai, lengkuas, daun salam. Tambahkan air, biarkan mendidih dan harum.
- 3
Masukkan bandeng, tambahkan tomat, cabe rawit utuh, air asam, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Biarkan mendidih beberapa saat. Balik ikan satu kali. Koreksi rasa. Siap dihidangkan. 😀👍
Resep Serupa
-
Pallumara Bandeng Khas Makassar Pallumara Bandeng Khas Makassar
Punya ikan bandeng, tadinya mau diasampadeh tapi tergoda searching resep dulu di cookpad. Ketemulah dengan resep ini, hidangan khas Nusantara lainnya. Dicoba dan ternyata suka sekali.Sumber : Happy EndLink resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/14531911-pallumara-bandeng-khas-makassar?invite_token=vYCy9MHFQeiiWGzmimuMxkon&shared_at=1614033454#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Depok
-
Pallumara Bandeng khas Makassar Pallumara Bandeng khas Makassar
Source : Susi AgungPallumara merupakan masakan khas Makassar yg berbahan dasar ikan dan berkuah bumbu kuning. Pallu artinya masakan, mara artinya asam (sumber: IDNTimes). Ikan yg dipakai biasanya bandeng atau kakap. Sup ikan ini berkuah bumbu kunyit dan memiliki citarasa segar gurih. Makanan khas Makassar ini tergolong makanan sehat , karena tanpa campuran minyak yg berlebih (tanpa digoreng). Ikan sebagai sumber protein yg paling direkomendasikan karena memiliki kadar lemak tak jenuh dan mudah dicerna tubuh.Kuliner khas daerah lain bisa dilihat di #KulinerKhasNusantaraMrsTans#JelajahResepSehat#CookpadCommunity_Malang#PejuangGoldenApron3#Week27
-
Pallumara Bolu (Bandeng) Khas Makassar Pallumara Bolu (Bandeng) Khas Makassar
Masakan ini berasal dari kota kelahiran saya yaitu Kota Makassar. Masakan olahan Ikan Bandeng dengan resep sederhana tapi rasa yang tidak akan dilupakan setelah mencicipinya 😍
-
Palumara Bandeng Khas Makassar Palumara Bandeng Khas Makassar
Masakan khas Makassar ini cocok banget sama nasi hangat ya. Ikan lain juga bisa dimasak seperti ini, cuman mother paling suka kalau Bandeng di Palumara. #CookpadCommunity_Borneo #PejuangGoldenApron3
-
Bandeng Pallumara Khas Makassar Bandeng Pallumara Khas Makassar
Week-23#BALONChallenge minggu ini kaitannya dengan #KeberuntunganTahunNaga...di antara bahan pilihan yang ditawarkan aku pilih ikan...aku pakai ikan bandeng. Bandeng Pallumara khas Makassar ini adalah salah satu masakan luar daerahku (luar Jawa) yang aku suka. Cocok di lidah keluargaku, masaknya simpel, cepet, gak ribet ngulek bumbu...hasilnya segerrr...eenak...👍😋
-
Bandeng Pallumara khas Makassar Bandeng Pallumara khas Makassar
Cukup satu kata....ENAK.Source Susi Agung @cook_2626288.#Bunda_Lia#olahanikan#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadIndonesia
-
Bandeng Pallumara Khas Makassar Bandeng Pallumara Khas Makassar
Sebenarnya masakan ini disebut jg ikan kuah kuning, tapi teknik masak yang simpel dan rasa kuah asamnya tebal menjadi salah satu ciri khas lidah orang Makassar. Untuk mendapatkan rasa asam yang tebal dan terasa segar ini, digunakan air asam Jawa yang lumayan banyak dan dimasak agak lama sampai air asam dan kunyitnya meresap.Silahkan di coba ya...
-
Pallumara Bandeng khas Makassar (Asem-Asem Bandeng) Pallumara Bandeng khas Makassar (Asem-Asem Bandeng)
Caritanya pulang kerja mampir ke supermarket ada ikan bandeng , tumben2an pas lagi ada gak pake basa basi cuzz beli .. ikan bandeng emang paling nikmat di asem2 slh satu favorite aq ..#cabeku#goldenapron#cookpad#resepmamah
-
Bandeng Palumara khas Makassar Bandeng Palumara khas Makassar
Sajian ikan khas Makassar,yang mirip dengan asem-asem, tetapi ini berkuah kuning makanya di sebut "Palumara"dan mempunyai cita rasa gurih,segar. karena saya masak buat anak-anak, jadi cabai rawit nya saya kasih sedikit.cobain dong bunda,,, pasti mantap...#SayangAnak
-
100.Pallumara bandeng khas makassar 100.Pallumara bandeng khas makassar
Pallumara bandeng salah satu kuliner dari sulawesi selatang.yg mirip asem asem,ini salah satu menu favorit dirmh.
-
Palumara bandeng khas Makassar Palumara bandeng khas Makassar
Lauk andalan hampir setiap pekan pasti selalu ada sipalumara bandeng. Dengan kuah nya yang segar dijamin bikin kalap, apalagi dimakan pas disiang hari, masyaallah nikmatnya tiada dua.#kulaetamcocok#KulaEtamCoCoK_KhasNusantara2025#MeolahCaruan_ikanbandeng#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_KalTim#CookpadCommunity_samarinda#KhasNusantara#GAS2025
-
Pallumara / Pallukacci Khas Makassar Pallumara / Pallukacci Khas Makassar
Pallumara merupakan makanan khas Makassar yang berbahan dasar ikan.Pallumara berasal dari kata“pallu” yang berarti masak dan “mara” yang berarti kering dalam hal ini kental.Pallumara dikenal dengan dua jenis, yakni pallumara dan pallu kacci.Pallumara menggunakan asam Jawa, sementara pallu kacci menggunakan irisan mangga yang dikeringkan untuk memberikan sensasi kecut. Perbedaan kedua terletak pada proses memasaknya. Memasak pallu kacci hanya mendidih sekali, sedangkan pallumara bisa lebih dari dua kali menambahkan air setelah didihan pertama.Inilah yang menyebabkan pallumara menjadi agak kental.Namun, sesuai ketersediaan bahan di dapur, dan juga selera masing-masing tentunya, akhirnya ciri khas Pallumara /pallukacci menjadi samar... namun, apapun namanya keduanya tetap enakk.. . katana tau mangkasara.. sippaki.. apalagi disantap panas-panas.. nyamangna bellaa 😛😛Mariki coba.. 😊#KulinerAlaNusantara#PejuangGoldenBatikApron#source blog JTT
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (12)