Bersihkan ikan patin: buang organ dalamnya, buang sirip dan ekornya, lalu cuci bersih, potong ikan menjadi 4 bagian. Lalu perasi dengan air jeruk nipis. Diamkan ± 5 menit, kemudian cuci lagi ikan patin dengan air bersih. Tiriskan.

Haluskan: bawang merah, bawang putih, 1 buah cabe merah besar yang sudah dibuang bijinya dan kunyit.

Panaskan wajan, tuangi minyak goreng, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.

Setelah bumbu tumisan harum, masukkan laos, sereh yang sudah digeprek, daun salam dan daun jeruk. Tumis semuanya hingga harum.

Lalu tuangkan air kedalam tumisan, masukkan garam dan gula. Aduk rata, kemudian masukkan potongan ikan patin kedalam kuah.

Tunggu hingga mendidih. Setelah kuahnya mendidih, masukkan potongan buncis, cabe rawit utuh, potongan cabe merah besar, potongan belimbing wuluh dan potongan tomat hijau. Biarkan mendidih lagi agar ikan dan bumbu merasuk dan matang sempurna (±10 menit)

Setelah mendidih, beri kaldu jamur. Lalu aduk, test rasa. Apabila rasanya sudah pas, matikan kpmpor. Pindahkan asem asem patin kedalam mangkuk. Siap dihidangkan.

Tips: apabila dirasa kuah masih kurang asam, pada saat memasak, bisa ditambahkan perasan air jeruk nipis. Tapi kembali lagi sesuai selera ya 👍 selamat mencoba 😘