Ayam Goreng Bumbu Hitam Madura

64 orang berencana membuat resep ini
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 ekorayam
  2. 50 mlair asam jawa
  3. 250 mlair untuk mengukep
  4. 100 mlminyak untuk menumis
  5. Bumbu Halus
  6. 10 siungbawang merah
  7. 6 siungbawang putih
  8. 3 buahkemiri
  9. 1/2 sdtlada bubuk
  10. 1/2 sdtketumbar bubuk
  11. 30 grlengkuas
  12. 10 grjahe
  13. 10 grkunyit
  14. 3 batangsereh ambil putihnya
  15. 3 lembardaun jeruk
  16. 1/2 sdtGaram (sesuiakan)
  17. 1/3 sdtgula (sesuaikan)
  18. Sambal Hijau
  19. 150 grcabe hijau kriting
  20. 3 siungbawang merah
  21. 1/3 sdtgaram (sesuaikan)
  22. 50 mlminyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam

  2. 2

    Haluskan bumbu halus

  3. 3

    Ungkep ayam dalam wajan bersama air asam, bumbu halus dan tambahkan air

  4. 4

    Masak hingga air menyusut

  5. 5

    Pisahkan ayam dan bumbunya

  6. 6

    Tumis sisa bumbu dan tambahkan minyak masak hingga hitam. Dengan api kecil jangan sampai gosong

  7. 7

    Goreng ayam hingga kecoklatan gelap

  8. 8

    Sambal hijau : tumis setengah matang cabe hijau dan bawang. Lalu haluskan

  9. 9

    Tumis kembali hingga sambal matang

  10. 10

    Sajikan ayam goreng bersama bumbu hitam dan sambal hijau

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Trienza Ririn
Trienza Ririn @trienzach
pada
Kebon Jeruk, Jakarta Barat
"Makanan yang disediakan oleh isteri kepada suami dan anak-anaknya lebih baik dari isteri itu mengerjakan haji dan umroh"(Hadis riwayat Anas bin Malik)
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa