Bersihkan ikan lalu cuci bersih, beri perasan jeruk nipis, taburi sedikit garam, jika ikannya besar potong menjadi beberapa bagian. Goreng ikan sampai matang lalu sisihkan.

Potong timun dan wortel memanjang, buang biji timun, lalu cuci bersih dan beri taburan garam, aduk rata biarkan beberapa menit supaya layu, lalu cuci kembali.

Blender bumbu halus, tumis bumbu yg sudah dihaluskan, cabai rawit merah, sereh, lengkuas, daun salam sampai harum dan matang, tambahkan air, garam,gula, air asam jawa, dan penyedap rasa secukupnya.

Masukan wortel, aduk rata, biarkan sedikit layu, lalu masukan timun, aduk rata, koreksi rasa, lalu tuang acar diatas ikan yg sudah digoreng.