Ayam Lodho Pedas Khas Jawa Timur

Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
Bandung

Minggu ke 39 Golden Apron The Next Level (resep 4 >>> 26 Februari 2021)

Source : Ucik Dwi Ayu

Masih dengan olahan Ayam Berendam. Dan kali ini ayamnya berendam di Tulung Agung Jawa Timur dengan masakan khasnya yaitu Ayam Lodho. Biar pedes mantul, saya banyakin cabe merahnya dan warnanya jadi lebih merah membara (resep asli yang dibanyakin cabe rawitnya). Sekalian saya bikin ini buat menu nasi bungkus Jumat Barokah minggu ini, disamping menu lainnya. Saya searching beberapa resep, ada yang pake kencur dan jinten, ada yang ga pedes, ada juga yang ayamnya digoreng dulu sebentar bukan dipanggang/bakar. Klo saya lebih suka yang dipanggang karena ada rasa khasnya. Rasanya pedes mantul jadi ga perlu nyambel lagi
.
.
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#AyamBerendam
#PekanPosbarAyam
#PekanRayaAyam
#AyamLodho
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Ayam Lodho Pedas Khas Jawa Timur

Minggu ke 39 Golden Apron The Next Level (resep 4 >>> 26 Februari 2021)

Source : Ucik Dwi Ayu

Masih dengan olahan Ayam Berendam. Dan kali ini ayamnya berendam di Tulung Agung Jawa Timur dengan masakan khasnya yaitu Ayam Lodho. Biar pedes mantul, saya banyakin cabe merahnya dan warnanya jadi lebih merah membara (resep asli yang dibanyakin cabe rawitnya). Sekalian saya bikin ini buat menu nasi bungkus Jumat Barokah minggu ini, disamping menu lainnya. Saya searching beberapa resep, ada yang pake kencur dan jinten, ada yang ga pedes, ada juga yang ayamnya digoreng dulu sebentar bukan dipanggang/bakar. Klo saya lebih suka yang dipanggang karena ada rasa khasnya. Rasanya pedes mantul jadi ga perlu nyambel lagi
.
.
#GA_TheNextLevel
#PejuangGoldenApronTheNextLevel
#AyamBerendam
#PekanPosbarAyam
#PekanRayaAyam
#AyamLodho
#CookpadCommunity_Bandung
#cocomba
#authorsbandunghebring
#ResepHadleny

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1.5 jam
15 potong
  1. 15 potongayam/1.3kg ayam, cuci bersih
  2. 1 buahjeruk nipis, ambil airnya
  3. 1.5 sdtgaram
  4. 1 sdtkaldu bubuk/jamur
  5. 1 sdtgula pasir
  6. 750 mlsantan kental sedang
  7. Secukupnyamargarin (untuk ayam panggang)
  8. 50 mlminyak goreng (untuk goreng bumbu)
  9. Bahan bumbu yang dihaluskan :
  10. 100 grcabe merah keriting
  11. 10 butir besarbawang merah
  12. 5 siung besarbawang putih
  13. 4 cmkunyit
  14. 5 butirkemiri
  15. 1 sdmketumbar
  16. 1/2 sdtmerica
  17. Bumbu cemplung :
  18. 1 ruas jarilengkuas, geprek
  19. 1 ruas jarijahe, geprek
  20. 2 lembardaun salam
  21. 3 lembardaun jeruk
  22. 1 batangbesar serai, potong 3 lalu geprek

Cara Membuat

1.5 jam
  1. 1

    Marinasi ayam dengan air jeruk nipis kurleb 20 menit lalu cuci bersih dan tiriskan

  2. 2

    Panaskan panggangan lalu oles dengan margarin. Panggang ayam hingga berwarna agak kecoklatan. Sisihkan dulu

  3. 3

    Panaskan minyak goreng. Goreng semua bahan yang akan dihaluskan hingga matang dan harum. Biarkan dingin dulu baru diblender halus plus minyaknya juga

  4. 4

    Campur ayam, bumbu halus, bumbu cemplung, garam, kaldu bubuk dan gula pasir dalam wajan. Tuang santan lalu aduk rata

  5. 5

    Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap dengan api agak kecil. Koreksi rasa, angkat dan sajikan

  6. 6

    Kalo ga mau kuahnya dicampur, ayamnya dipisahkan dulu dari kuah. Nanti disajikan secara terpisah

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Hadleny Kitchen
Hadleny Kitchen @cooking_with_hadleny
pada
Bandung
✓ Bergabung dicookpad 12 Desember 2018, asli wong kito (Lahat, Palembang Sumsel)✓ IG @yunitahadley✓ Bisa masak dan seneng masak semenjak kuliah, sebelumnya ga ngerti tentang urusan dapur 😁 dan ternyata sekarang memasak itu jadi hobby saya. Apalagi setelah bergabung dengan Cookpad, semangat kedapur makin tinggi karena inspirasi dari temen-temen disini sangat membantu
Lebih banyak

Komentar (2)

Resep Serupa