Kalio Jengkol

ayuernawati89
ayuernawati89 @ayuernawati
Jakarta Utara

Bosen bikin olahan jengkol yg itu itu ajah....boleh dicoba nih, resep kalio jengkol yang bikib boros nasi

Kalio Jengkol

13 orang berencana membuat resep ini

Bosen bikin olahan jengkol yg itu itu ajah....boleh dicoba nih, resep kalio jengkol yang bikib boros nasi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 Jam 30 Menit
10 Orang
  1. 500 grJengkol Tua
  2. 1 LiterSantan (campuran kental & cair)
  3. Bumbu untuk Merebus Jengkol :
  4. 2 SdmKopi Hitam Bubuk (Untuk Merendam)
  5. 2 SdmKopi Hitam Bubuk (Untuk Merebus)
  6. 10 LembarDaun Salam
  7. 5 LembarDaun Jeruk
  8. 1 SdmGaram
  9. Bumbu Halus :
  10. 20 Buahcabe merah keriting
  11. 15 Buahcabe rawit
  12. 10 SiungBawang Merah
  13. 5 SiungBawang Putih
  14. 4 ButirKemiri
  15. 1 SdmKetumbar
  16. 1 SdtMerica
  17. 1 RuasKunyit
  18. 1/2 RuasJahe
  19. 1 SdmGaram
  20. 1 SdmGula Pasir
  21. 1 BungkusMasako (Optional)
  22. Bumbu Pelengkap :
  23. 2 BatangSereh (geprek)
  24. 1 RuasLengkuas (geprek)
  25. 3 LembarDaun Salam
  26. 3 LembarDaun Jeruk
  27. 1 LembarDaun Kunyit (Optional)
  28. 1 RuasKayu Manis
  29. 3 ButirKembang Lawang
  30. 3 ButirCengkeh

Cara Membuat

1 Jam 30 Menit
  1. 1

    Rendam Jengkol semalaman (Kurang Lebih 12 Jam), beri daun salam + daun jeruk + Kopi Bubuk

  2. 2

    Setelah semalaman direndam, cuci bersih jengkol (buang kulitnya), rebus jengkol beserta daun salam+daun jeruk bekas rendaman+kopi+garam sampai empuk (kurang lebih 30 Menit)

  3. 3

    Setelah empuk, cuci kembali jengkol, pipihkan

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak, tambahkan bumbu pelengkap. Tumis hingga layu

  5. 5

    Masukan santan dan jengkol, aduk terus agar santan tidak pecah.

  6. 6

    Masak sampai santan mengental sambil koreksi rasa.

  7. 7

    Kalio Jengkol siap dihidangkan dengan nasi panas

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
ayuernawati89
ayuernawati89 @ayuernawati
pada
Jakarta Utara

Komentar

Resep Serupa