Gulai Jengkol & Telur

Pas belanja ama abg sayur ktmu ama jengkol, kebetulan sdh lama ga bikin gulai jengkol, jd kepengen jg...😊 biasanya bkin pke ayam kampung, kali ini pke telor aja ya, krna stock yg ada cm telur...mantap rasanya sampe nambah pas bgt dimakan bareng ama goreng ikan tongkol, brasa makan diwarung padang....👍👌

Lebih banyak

Gulai Jengkol & Telur

Marlina Rosa @MomAdjo

Tangerang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grjengkol tua
4 butirtelur
1 butirkelapa parut
1/2 blokkaldu blok maigi
1 sdtgaram
1 btgdaun serai
1 lembardaun kunyit
4 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
🔹 Bumbu yg dihaluskan:
6 buahrawit merah
10 buahcabe merah kriting
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 buahkemiri
1 ruasjahe
2 ruaslengkuas
1 ruaskunyit
Secukupnyaair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam semalaman jengkol/ rebus dgn panci presto masukan 4 lembar daun salam, biar baunya ga menyengat. Rebus sampai empuk. Telur bs langsung direbus bersamaan jengkol. Setelah matang kupas kulitnya n pukul2 dgn ulekan biar penyet n telur ayam kupas kulitnya.
2

Peras kelapa dgn tambahan air letakan diwajan masak tambahkan bumbu yg telah dihaluskan. Nyalakan api kompor n biarkan dampai mendidih, masukan daun2 pelengkap, masukan jengkol n telur. Tambahkan garam n kaldu. Aduk rata biar santanya ga pecah.
3

Setelah semua masak sempurna tes rasa.
4

Siap dimakan dgn nasi hangat.
5