Opor Ayam Special

Dapur Umma
Dapur Umma @sakinahdapurku

Menu yang selalu ada terutama di bulan ramadhan dan lebaran

Opor Ayam Special

34 orang berencana membuat resep ini

Menu yang selalu ada terutama di bulan ramadhan dan lebaran

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
2 orang
  1. 1/2 kgayam bagian dada dan paha, pakai ayam kampung lebih bagus
  2. 2 sdmair jeruk nipis
  3. 2 sdmgaram
  4. Bumbu Halus (Blender semua bahan sampai halus):
  5. 5 siungbawang merah
  6. 7 siungbawang putih
  7. 3 bijikemiri, sangrai
  8. 1 ruaskunyit, kupas lalu bakar atau sangrai terlebih dahulu
  9. 1 ruaslengkuas
  10. 1 ruasjahe
  11. 1 sdmketumbar ditumbuk (kalau saya pakai yang bubuk)
  12. 1 sdmmerica ditumbuk (saya pakai yang bubuk)
  13. 1 sdtjintan
  14. 1/2 sdtpala bubuk (optional, boleh diskip)
  15. 5 sdmminyak kelapa (bisa pakai minyak goreng)
  16. Bumbu tambahan:
  17. 1 sdmgula (saya pakai palm sugar)
  18. 1 sdmkaldu jamur
  19. 2 batangserai, geprek
  20. 2 lembarDaun jeruk,
  21. 2-3 lembarDaun salam,
  22. 3 siungbawang merah, iris tipis lalu goreng, sisihkan
  23. 200 mlsantan atau 1 pouch santan sasa/kara (saya pake sasa)
  24. 100 mlair

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Cuci bersih ayam, lalu lumuri garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit

  2. 2

    Didihkan air, lalu rebus ayam sampai ayamnya setengah matang dan minyak ayamnya keluar

  3. 3

    Panaskan wajan dengan api sedang cenderung kecil, tumis bumbu halus sampai wangi dan bumbunya mengeluarkan minyak

  4. 4

    Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk merata

  5. 5

    Tambahkan santan yang dilarutkan bersama air, aduk rata jangan biarkan santan pecah

  6. 6

    Masukkan ayam yang sudah direbus, air rebusannya diambil setengahnya saja

  7. 7

    Aduk merata biarkan mendidih, jangan terlalu sering diaduk

  8. 8

    Tambahkan gula dan kaldu jamur, aduk lagi.
    Testi rasanya, jika sudah pas biarkan hingga ayamnya matang.

  9. 9

    Sajikan bersama taburan bawang goreng di atasnya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Umma
Dapur Umma @sakinahdapurku
pada

Komentar

Resep Serupa