Nasi Krawu
Haloo Lur !
Nasi Krawu ini dulunya dikenal sebagai hidangan pelabuhan, karena banyak dijajakan di pelabuhan, tepatnya di pesisir utara Kabupaten Gresik. Tapi kalo sekarang mah, udah banyak ditemui di Jawa Timur yaa Lur
Krawu ini berasal dari Bahasa Jawa : "Krawuk", yang maksudnya mengambil langsung dengan tangan. Jadi dulu katanya para pedagang Nasi Krawu mengambil setiap lauk dan kondimen langsung pakai tangan saat menyajikan (ga pake sendok)
Nah sebenernya cuma ada 5 hal yang wajib ada dalam Nasi Krawu :
1. Nasi
2. Empal suwir
3. Serundeng merah
4. Serundeng kuning
5. Sambal terasi
Yang lainnya mah cuma pelengkap aja.. bisa juga pake tambahan telur asin.
Overall saya puas sama hasilnya kecuali satu hal : Bentuk kelapa parutnya harusnya panjang-panjang, cuma karena saya ga punya jenis parutan itu yaaa jadinya pendek pendek haha
Nasi Krawu
Haloo Lur !
Nasi Krawu ini dulunya dikenal sebagai hidangan pelabuhan, karena banyak dijajakan di pelabuhan, tepatnya di pesisir utara Kabupaten Gresik. Tapi kalo sekarang mah, udah banyak ditemui di Jawa Timur yaa Lur
Krawu ini berasal dari Bahasa Jawa : "Krawuk", yang maksudnya mengambil langsung dengan tangan. Jadi dulu katanya para pedagang Nasi Krawu mengambil setiap lauk dan kondimen langsung pakai tangan saat menyajikan (ga pake sendok)
Nah sebenernya cuma ada 5 hal yang wajib ada dalam Nasi Krawu :
1. Nasi
2. Empal suwir
3. Serundeng merah
4. Serundeng kuning
5. Sambal terasi
Yang lainnya mah cuma pelengkap aja.. bisa juga pake tambahan telur asin.
Overall saya puas sama hasilnya kecuali satu hal : Bentuk kelapa parutnya harusnya panjang-panjang, cuma karena saya ga punya jenis parutan itu yaaa jadinya pendek pendek haha
Cara Membuat
- 1
EMPAL SUWIR
Cuci bersih daging lalu marinasi dengan seluruh bahan marinasi (atau ikuti tips terlampir)
Note :
Saya pakai baking soda untuk mengempukkan daging karena saya ga punya panci presto. Bagi yang mau presto yaa monggo dimanfaatkan saja 😄 - 2
EMPAL SUWIR
Setelah daging dimarinasi, rebus daging, sebentar saja, hanya untuk menghilangkan kotoran, lemak dan sisa baking soda
- 3
EMPAL SUWIR
Suwir memanjang daging. Sisihkan
- 4
EMPAL SUWIR
1. Siapkan santan cair dan santan kental (santan kental saya pakai yang kemasan)
2. Larutkan asam jawa ke dalam air (buang bijinya)Sisihkan
- 5
EMPAL SUWIR
1. Bumbu halus : Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, gula aren, air asam jawa, garam, lada, kaldu bubuk dan gula pasir
2. Bumbu cemplung : Siapkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk
- 6
EMPAL SUWIR
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu cemplung untuk empal suwir. Tumis hingga harum
- 7
EMPAL SUWIR
1. Masukkan daging empal yang sudah disuwir, aduk aduk
2. Tambahkan santan encer
- 8
EMPAL SUWIR
Setelah agak menyusut, masukkan santan kental. Aduk dan tes rasa. Jika dirasa perlu bisa ditambahkan garam / lada / kaldu bubuk / gula pasir
- 9
EMPAL SUWIR
Setelah menyusut (tapi tidak kering), matikan api, biarkan hingga suhunya menurun (agak dingin)
- 10
EMPAL SUWIR
Panaskan minyak, goreng empal suwir hingga agak kering (tapi jangan terlalu kering)
- 11
SERUNDENG MERAH
1. Haluskan bawang putih, cabai merah, terasi bakar, gula aren, garam, lada, kaldu bubuk dan gula pasir
2. Siapkan juga daun jeruk dan parutan kelapa
- 12
SERUNDENG MERAH
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dengan daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan kelapa parut. Masak hingga kering. Tes rasa
- 13
SERUNDENG KUNING
1. Bumbu halus : Haluskan bawang putih, kunyit, ketumbar, garam, lada, kaldu bubuk dan gula pasir
2. Siapkan juga daun jeruk dan kelapa parut
- 14
SERUNDENG KUNING
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Lalu masukkan kelapa parut. Masak hingga kering. Tes rasa
- 15
Sajikan nasi krawu dengan komponen :
1. Nasi
2. Empal suwir
3. Serundeng merah
4. Serundeng kuning
5. Sambal terasi
6. Bahan pelengkap lain sesuai selera
Lampiran Resep
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Nasi khas kota Gresik yang selalu membuat kangen pas ada di luar Gresik 😁😁
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Assalamualaikum..Lahir hingga menghabiskan separuh usia dikota Gresik membuat saya dan anak-anak tidak bisa melupakan makanan khasnya meski sekarang sudah tidak menetap disana 🤣 nasi krawu salah satunya..makanan yang biasa disajikan untuk sarapan ini terdiri dari nasi pulen dengan daging suwir berbumbu mirip empal dan 2 macam serundeng kelapa serta sambel terasi..untuk mengobati kerinduan. seringkali saya memasak nasi krawu dengan resep andalan adik dari nenek saya yang dulu sempat membuka warung nasi krawu disana.Kitchen hack : merebus daging biar cepat empuk biasanya pakai panci presto..karena saya gak punya..untuk menyiasatinya..saya marinasi dulu daging dengan air perasan jeruk nipis/parutan nanas..tapi jangan kelamaan karena bisa mempengaruhi rasa..semangat memasak 😍#SiapMasukKalender#AnekaHidanganNusantara#NasiKrawuKhasGresik
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Sega krawu atau nasi krawu merupakan makanan khas dari daerah Gresik, Jawa Timur.Kelapa merupakan buah tropis yang sangat berguna dari mulai buah hingga batangnyaMemiliki bnyak manfaa.tSalah satu manfaat Bahan dari turunan kelapa adalah santan. Konon diklaim mengandung beragam nutrisi, di antaranya protein, lemak, karbohidrat, kalium, natrium, hingga vitamin C. Karena kandungan nutrisi tersebut, santan dapat memberikan berbagai macam manfaat untuk kesehatan tubuh apabila dikonsumsi secukupnya.Di Sega krawu ini terdapat manfaat dr kelapa.Semoga bermanfaat..#BALONChallenge #SerbaSerbiKelapa#SemangcookHokyaHokye24#CookpadCommunity_Semarang#GenerasiAprontis#SemangCook_SerbaKelapa
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Sebagai pecinta makanan "garingan", sy amat menyukai menu ini. Nasi krawu khas gresik. Daging suwir asin manis dikiit, dg gurih serundeng dan sambal yg pedas ampun sungguh kolaborasi yg tidak bosan d makan, lagii dan lagii ...Kebetulan ada tantangan serba serbi kelapa, sy mencoba membuat sendiri nasi krawu, hasilnya, g kalah dg yg biasa d beli..😊Yg sy gunakan dalam tantangan ini adalah daging kelapa setengah tua yg d parut memanjang, menjadi serundeng nan gurih#Week22#BALONChallenge#SerbaSerbiKelapa
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Waktu itu, suami pengen banget nasi krawu. Kangen masa kecilnya katanya. Terus sempet beli di temannya. cuma mahalnya amit2. Yaudah deh eksekusi
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Nasi Krawu adalah masakan tradisional dari gresik, Jawa timur. Kali ini saya mencoba memasak sendiri masakan ini, ternyata Rasa nya pas, gurih nya dapet dan hasilnya memuaskan. Pokok nya maknyus deh.
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Idul adha selalu bingung dengan daging yang menumpuk di kulkas. So, aku bikin krawu dengan resep turun temurun dari eyang putri yang notabennya asli orang gresik jawa timur. Jadi tidak perlu heran jika dalam resep ini berbeda dengan resep nasi krawu kebanyakan yang sudah bnyak pembaharuan.
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Walaupun nasi krawu adalah makanan khas Gresik, tapi banyak juga yang jual di lamongan. Maklum, 'tetangga sebelah' :) gampang kok bikinnya, untuk poyahnya bisa dibuat malamnya, pas pagi tinggal buat daging bumbunya. #homemade sudah pasti lebih murah dan lebih banyak :)
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Kalau lewat ke Gresik, suka mampir untuk menikmati Nasi Krawu. Resep ini bisa mengobati kerinduan sama Nasi Krawu.Ini enak banget, bumbunya kerasa, mantul. Saya modif sedikit dari resepnya Mbak @dapur_imaimey#PejuangGoldenApron3#MasakSekeluarga
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Nasi khas daerah Jawa Timur ( Sidoarjo dan sekitarnya). Yang terdiri dari nasi putih, suwir daging, paru, babat, ayam ( saya hanya bikin suwir daging), krawu kuning, krawu merah, sambal, timun iris dan kemangi, kerupuk udang, bawang goreng.Rasanya gurih manis pedas ..Saya bikin dari hasil lihat2 youtube .. akhirnya bikin ala2 sendiri..Semoga berkenan 🙏
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Kepingin makan nasi krawu Gresik ketemu resepnya Devina Hermawan. Akhirnya saya buat dengan sedikit modifikasi. Alhamdulillah enak sekali, bumbu dagingnya meresap, rasanya manis pedas bisa menghabiskan nasi di rice cooker 😁 Masakan ini menggunakan kelapa parut dan santan memeriahkan #BALONChallenge #SerbaSerbiKelapa
-
Nasi Krawu Nasi Krawu
Assalamu'alaikum...Sabtu waktunya Semarak Clover.Kocokan minggu ini dimenagkan oleh mb Any Tri @BundaNitaHanna dengan Tema"Olahan Kuliner khas Surabaya"Nasi Krawu sebenarnya masakan khas Gresik, tp ada juga di Surabaya , walaupun tidak banyak.Jadi saya setor Nasi Krawu , semoga berkenan yaa mbSehat sehat yaa mb dan keluarga.#SuroboyoRek#Semarak_SuroboyoRek#CloverCookingLovers#TidakSekedarMemasak#CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Yogyakarta#KopiJos#SelaluIstimewa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar