Cumi Balado

_emakOkta
_emakOkta @emakOkta_261088
Pontianak

Semenjak berada di wilayah pesisir Pontianak, sangat mudah sekali menemukan cumi. Sekedar digoreng saja sudah sering. Kali ini mencoba resep emakku yaitu balado.

Cumi Balado

34 orang berencana membuat resep ini

Semenjak berada di wilayah pesisir Pontianak, sangat mudah sekali menemukan cumi. Sekedar digoreng saja sudah sering. Kali ini mencoba resep emakku yaitu balado.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
2 orang
  1. 1/2 kgcumi basah besar dan segar
  2. 1/2 bungkusracik ayam goreng
  3. Bumbu halus:
  4. 2 buahtomat merah besar
  5. 100 gramcabe merah kriting
  6. 10 buahcabe rawit merah
  7. 7 buahbawang merah
  8. 4 buahbawang putih
  9. 1 ruaskunyit
  10. 1 ruasjahe
  11. 1 ruaslengkuas
  12. 1 sendok tehketumbar bubuk
  13. 1/2 sendok tehlada bubuk
  14. 1 sendok tehgaram
  15. 3 sendok tehgula pasir
  16. 2 sendok tehkaldu jamur
  17. Bumbu pelengkap:
  18. 4daun jeruk
  19. 2daun salam
  20. 2 batangsereh
  21. 1/2 kgminyak goreng

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Cuci bersih cumi (buang tinta dan tulangnya) lalu bumbui dengan racik ayam goreng tunggu 15 menit

  2. 2

    Rebus tomat, cabe rawit dan cabe merah kriting

  3. 3

    Setelah rebusan matang buang airnya lalu masukkan kedalam blender, tambahkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, kunyit, jahe, lengkuas, garam, gula, kaldu jamur

  4. 4

    Siapkan penggorengan untuk menggoreng cumi tapi jangan terlalu kering, beri minyak agak banyak dengan api kecil supaya cumi tidak meletus-letus

  5. 5

    Sambil menunggu cumi digoreng, siapkan penggorengan lain untuk menumis bumbu halus tambahkan sereh daun jeruk dan daun salam tumis sampai kering dan beraroma

  6. 6

    Setelah cumi digoreng semuanya, masukkan ke tumisan bumbu halus, aduk sebentar, jika mau ada sensasi kuah bisa tambahkan air sesuai selera

  7. 7

    Selamat mencoba 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
_emakOkta
_emakOkta @emakOkta_261088
pada
Pontianak

Komentar

Resep Serupa