Ayam Palekko

Bunda Melvy Sofia
Bunda Melvy Sofia @BundaMelvySofia
Batu Hijau Sumbawa Barat NTB

Bismillah...
Spesial buat pak suami yang lagi pulang offday,gak minta di masakin yg spesial sih sebenarnya saya-nya saja yg antusias hehehe maklum sejak covid setelah 10 minggu baru kami bs ketemu dan schedule off day-nya 2 minggu jadi benar-benar ingin memanjakan lidah beliau selama di rumah,beliau itu seleranya suka yg pedes-pedes jadi saya coba masakin palekko masakan khas dari Sulawesi Selatan ini dan Alhamdulillah beliau suka sekali.Resep aslinya menggunakan bebek/itik tapi berhubung gak ada jadi saya ganti dengan sayap ayam.Saya hanya pakai setengah kilo ayam,sengaja takaran bumbunya saya pakai full gak ada yg di kurangi krn pak suami suka masakan dengan bumbu yg medok alias banyak dan saya bikin agak berkuah 😊.

Source : @cook_5785893

Ayam Palekko

Bismillah...
Spesial buat pak suami yang lagi pulang offday,gak minta di masakin yg spesial sih sebenarnya saya-nya saja yg antusias hehehe maklum sejak covid setelah 10 minggu baru kami bs ketemu dan schedule off day-nya 2 minggu jadi benar-benar ingin memanjakan lidah beliau selama di rumah,beliau itu seleranya suka yg pedes-pedes jadi saya coba masakin palekko masakan khas dari Sulawesi Selatan ini dan Alhamdulillah beliau suka sekali.Resep aslinya menggunakan bebek/itik tapi berhubung gak ada jadi saya ganti dengan sayap ayam.Saya hanya pakai setengah kilo ayam,sengaja takaran bumbunya saya pakai full gak ada yg di kurangi krn pak suami suka masakan dengan bumbu yg medok alias banyak dan saya bikin agak berkuah 😊.

Source : @cook_5785893

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 ekorbebek,potong kecil-kecil (saya pakai 1/2 kilo sayap ayam)
  2. 3 batangsereh,geprek
  3. 2 lembardaun salam
  4. 1 sdmair rendaman asam jawa
  5. Secukupnyagaram,gula pasir dan kaldu bubuk
  6. Bumbu Yang Di Haluskan :
  7. 10 butirbawang merah
  8. 6 siungbawang putih
  9. 3 butirkemiri
  10. 4cabe merah (saya pakai 6 buah cabe merah keriting)
  11. 15 buahcabe rawit (tingkat pedas sesuaikan selera)
  12. 1 ruas jarijahe
  13. 1 ruas jarilengkuas
  14. 1 ruas jarikunyit
  15. 1 sdtketumbar bubuk
  16. 1 sdtmerica bubuk

Cara Membuat

  1. 1

    Potong kecil2 bebek/ayam,cuci bersih.Sisihkan dahulu.Haluskan bumbu,awalnya saya chopper lalu saya ulek lagi sebentar.

  2. 2

    Tumis bumbu halus,daun salam dan sereh sampai harum dan matang.Masukkan potongan bebek/ayam,aduk-aduk sampai berubah warna.

  3. 3

    Masukkan secukupnya air kira-kira sampai bebek/ayam terendam.Tambahkan secukupnya garam,gula pasir dan kaldu bubuk.Tutup wajannya,masak sampai kuah menyusut dan bebek/ayam matang,gunakan api kecil.Terakhir,masukkan air asam,aduk rata,masak sebentar.Angkat.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Bunda Melvy Sofia
Bunda Melvy Sofia @BundaMelvySofia
pada
Batu Hijau Sumbawa Barat NTB
ID Cookpad : 9263410IG : @bundanyamelvyBismillah...Assalammu'alaikuum...Saya seorang istri dan ibu dari 3 putri cantik nan soleha InsyaAllah,yang dari sebelum menikah suka banget baca rubrik resep di tabloid,majalah dan website,suka mantengin acara cooking di tv sambil nulisin resepnya tapi catatannya udah gak tau pada kemana 😁,baru bener-bener belajar memasak dan praktekin resep setelah menikah 🙈😁Suka dengan resep simpel dan praktis.Baru bergabung di cookpad sekitar September 2017,disini banyak belajar masakan dari berbagai macam daerah di nusantara,memasak jadi lebih seru dan menambah varian menu biar gak melulu masak yang itu-itu saja.Terima kasih cookpad sudah menjadi wadah dokumentasi resep yang berhasil saya coba.Terima kasih juga buat sahabat paders yang sudah menginspirasi dan yang sudah berkenan mampir di gallery saya,baik yang sudah recook,like,cookmark atau hanya sekedar baca resep.Semoga resep yang saya share bermanfaat ya.Salam ❤
Lebih banyak

Komentar (2)

Resep Serupa