Ayam Betutu
Ini resep Ayam Betutu racikanku dengan inspirasi resep dari Xander's Kitchen.
Saat aku pakai ayam kampung, ayam langsung kupakai setelah dibersihkan. Jadi gak perlu dikucuri air jeruk dulu karena kaldu dan bau ayam kampung sudah sedap kalau dimasak.
Tapi kalau aku pakai ayam broiler/ pejantan, aku lumuri air jeruk atau air garam dulu, 15 menit kemudian aku cuci, baru kemudian aku masukkan ke bumbu tumisan. Ini supaya bau amis berkurang.
Kuah aku biarkan agak lumayan karena anakku suka kalau nasinya dibasahi kuah bumbu. Tapi kalau teman teman pingin kuah yang lebih pekat, bisa direbus sampai air tinggal sedikit.
Resep ini pedasnya sedang ya..
Kalau mau lebih pedas, silakan tambah cabe rawit lagi.
Paduan Ayam Beturu adalah Sambal Matah. Resep Sambal Matah sudah aku tulis juga di Cookpad.
Ayam Betutu
Ini resep Ayam Betutu racikanku dengan inspirasi resep dari Xander's Kitchen.
Saat aku pakai ayam kampung, ayam langsung kupakai setelah dibersihkan. Jadi gak perlu dikucuri air jeruk dulu karena kaldu dan bau ayam kampung sudah sedap kalau dimasak.
Tapi kalau aku pakai ayam broiler/ pejantan, aku lumuri air jeruk atau air garam dulu, 15 menit kemudian aku cuci, baru kemudian aku masukkan ke bumbu tumisan. Ini supaya bau amis berkurang.
Kuah aku biarkan agak lumayan karena anakku suka kalau nasinya dibasahi kuah bumbu. Tapi kalau teman teman pingin kuah yang lebih pekat, bisa direbus sampai air tinggal sedikit.
Resep ini pedasnya sedang ya..
Kalau mau lebih pedas, silakan tambah cabe rawit lagi.
Paduan Ayam Beturu adalah Sambal Matah. Resep Sambal Matah sudah aku tulis juga di Cookpad.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Potong & bersihkan ayam sesuai keinginan. Aku, belah dada, buang ceker, paruh, ekor & dubur, lalu dibentangkan.
- 2
Tumis bumbu halus, bumbu rajang/ cincang & lengkuas dengan 2-3 sendok makan minyak goreng hingga mulai harum, lalu masukkan ayam, aduk pelan.
- 3
Tuangi air hingga ayam terendam seluruhnya, beri gula, garam & air jeruk, rebus hingga ayam masak & air berkurang. Balik ayam, terus rebus api agak kecil hingga air tinggal sedikit. Koreksi rasa, matikan api jika rasa sudah sesuai.
- 4
Hidangkan dengan disertai Sambal Matah, dan Plecing sayur hijau (kangkung/ daun singkong/ daun ubi jalar)
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar