Ayam Betutu
Ini resep Ayam Betutu racikanku dengan inspirasi resep dari Xander's Kitchen.
Saat aku pakai ayam kampung, ayam langsung kupakai setelah dibersihkan. Jadi gak perlu dikucuri air jeruk dulu karena kaldu dan bau ayam kampung sudah sedap kalau dimasak.
Tapi kalau aku pakai ayam broiler/ pejantan, aku lumuri air jeruk atau air garam dulu, 15 menit kemudian aku cuci, baru kemudian aku masukkan ke bumbu tumisan. Ini supaya bau amis berkurang.
Kuah aku biarkan agak lumayan karena anakku suka kalau nasinya dibasahi kuah bumbu. Tapi kalau teman teman pingin kuah yang lebih pekat, bisa direbus sampai air tinggal sedikit.
Resep ini pedasnya sedang ya..
Kalau mau lebih pedas, silakan tambah cabe rawit lagi.
Paduan Ayam Beturu adalah Sambal Matah. Resep Sambal Matah sudah aku tulis juga di Cookpad.
Ayam Betutu
Ini resep Ayam Betutu racikanku dengan inspirasi resep dari Xander's Kitchen.
Saat aku pakai ayam kampung, ayam langsung kupakai setelah dibersihkan. Jadi gak perlu dikucuri air jeruk dulu karena kaldu dan bau ayam kampung sudah sedap kalau dimasak.
Tapi kalau aku pakai ayam broiler/ pejantan, aku lumuri air jeruk atau air garam dulu, 15 menit kemudian aku cuci, baru kemudian aku masukkan ke bumbu tumisan. Ini supaya bau amis berkurang.
Kuah aku biarkan agak lumayan karena anakku suka kalau nasinya dibasahi kuah bumbu. Tapi kalau teman teman pingin kuah yang lebih pekat, bisa direbus sampai air tinggal sedikit.
Resep ini pedasnya sedang ya..
Kalau mau lebih pedas, silakan tambah cabe rawit lagi.
Paduan Ayam Beturu adalah Sambal Matah. Resep Sambal Matah sudah aku tulis juga di Cookpad.
Cara Membuat
- 1
Potong & bersihkan ayam sesuai keinginan. Aku, belah dada, buang ceker, paruh, ekor & dubur, lalu dibentangkan.
- 2
Tumis bumbu halus, bumbu rajang/ cincang & lengkuas dengan 2-3 sendok makan minyak goreng hingga mulai harum, lalu masukkan ayam, aduk pelan.
- 3
Tuangi air hingga ayam terendam seluruhnya, beri gula, garam & air jeruk, rebus hingga ayam masak & air berkurang. Balik ayam, terus rebus api agak kecil hingga air tinggal sedikit. Koreksi rasa, matikan api jika rasa sudah sesuai.
- 4
Hidangkan dengan disertai Sambal Matah, dan Plecing sayur hijau (kangkung/ daun singkong/ daun ubi jalar)
Resep Serupa
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Source: Xander's kitchenResep dari Bu Xander lagi,ini mantap banget,aku dan mas bojo yg lidah jowo medok aja cocok dngn masakan ini 😍😍cuma cabe sebagian aku ganti 😂takut nggak kuat pedes'e..tp aku lg nggak punya ayam kampung jdi pake boiler,tentu lebih mantap kl ayam kampung ya😂
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Ini pedas sekali. Yang tidak kuat pedas cabe rawitnya di kurangin aja ya. Tips setelah makan makanan pedas agar tidak panas dalam: minum susu cair dingin atau yoghurt👍Yang saya tulis di bawah ini adalah bumbu untuk 1/2 resep, 1 ayam. Ibu Xanderskitchen resepnya untuk 2,5 ayam kampung. Tapi saya hanya buat 1 ekor saja. Buat keluarga kami, pedasnya saya kurangi. Kasian Paksu kalo terlalu pedas ngga bisa makan. Karena kami pakai cabe rawit orens juga, lebih pedas dari cabe rawit biasa.Foto seadanya aja cepet2 soalnya😁Source: Xanderskitchen
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Minggu ini menjalani misi sbg #AgenRahasiaKeBali rasanya gak afdol kalo ga bikin olahan makanan khas bali lainnya yg tersohor enaknya. Rata2 menu bali ini identik kuliner pedas.Kemarin sudah eksekusi #SambalMatah bareng teman se-tim #Wisata_Malam. Kali ini bikin versi kuah #AyamBetutu dan sukses bikin gak bisa berhenti makan saking enaknya 😁 biarpun ini lebih sederhana cara masak diungkep rebusan bumbu tapi tetep lezat.Menurut kisah jaman dulu pengolahan #AyamBetutu ini menggunakan ayam utuh dibumbu base genap bali kemudian dibungkus daun pinang dan dikubur dalam tanah dengan bara api selama 8-10 jam proses memasaknya😱. Ayam betutu biasanya disajikan pada saat upacara adat seperti odalan, otonan, maupun perkawinan.Link resep asli dari sahabat #CookpadCommunity_Bali ⬇️https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7031646-ayam-betutu-kuah-pedas?via=search_home_draft_recipesSource: bian's kitchen#CookpadCommunity_Malang#GemesBund007
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Ini pertama kalinya masak ayam betutu..Aku tanya resep sama saudaraku yang punya usaha catering..Karena takut hasilnya tidak enak,,jadi aku cuma masak 5 potong ayam aja dulu..Ehhh alhamdulillah suami ku bilang enak..hehe..Oia,,resep aslinya pake ayam kampung..Tapi berhubung aku kurang suka sama ayam kampung,,so di ganti sama ayam ras aja deh..
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Resep ini recook dari Xander's Kitchen tapi versi tidak pedasnya.. hehehe.. Entah kenapa suami suka banget kalau aku masak ayam betutu ini.. sekali makan bisa habis 3 potong 😅..
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Tiba2 kangen masakan Bali.. dan buatlah ayam betutu.. haujek.. enak banget ngeprul sampai dalam2.. tapi ga buat sambal matah, kalo mau pake sambal matah juga nikmat.. ini 2 ekor sudah habis sampai sore saja, padahal termasuk besar ayamnya.. orang2 rumah suka semua.. hihi.. #PejuangGoldenApron2
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Pertama kalinya bikin ayam betutu sendiri di rumah. Aslinya pakai ayam kampung ya, tp karena di pasar tadi nggak menemukan ayam kampung, jadinya ya pakai ayam broiler biasa. Meskipun begitu, rasanya tetap enaaak..Yuk cobain yukResep asli dari @xanderskitchenhttps://cookpad.wasmer.app/id/r/1814434#CookpadCommunity_Bali#CPBali_MasakanDaerahku2024#MasakanDaerahku #AyamBetutu #Betutu
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Ayam betutu asal Bali ini enak banget. Seharusnya pake ayam kampung atau pejantan. Tapi kali ini aku pakai ayam boiler aja yg LBH ekonomis.Dimasak dengan bumbu base genep yang komplet hingga gurih enak.Yuks kita buat...#cookpadcommunity_Bekasi
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Bosan dengan masakan ayam yg itu itu aja... rica2, gule, goreng balado...akhirnya saya cari2 dimasak apa....ya ayam betutu ini... rawitnya dibanyakin jadi seuuhah seuuhah makannya 😄😄😄...ditambah sambal matah combrang... hmmm lupakan diet
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Posting rame2 minggu ini bareng komunitas paders tema nya recook masakan khas bali sekalian posting bwt berburu golden apron alhamdulillah ini resep ke 3 aq di minggu ke 3 ini.Ini resep asli punya nya ci jun xander's kitchen tapi aq recook punya mba Ria Tri windarti.Betutu adalah lauk yang terbuat dari ayam atau bebek yang utuh yang berisi bumbu, kemudian dipanggang dalam api sekam. Betutu ini telah dikenal di seluruh kabupaten di Bali. Salah satu produsen betutu adalah desa Melinggih, kecamatam payangan kabupaten Gianyar. Ayam betutu juga merupakan makanan khas Gilimanuk.Wikipediaaq bikin 1/2 resep, bwt anak2 pedes klo ga di kasih cabe kurang mantaap 😅 jd ini cukup aq sma paksu aja yg maem yah, resep asli pake ayam kampung aq pake ayam negeri. Bikin 1/2 resep aja pegel ngerajang bumbu nya 😅😅. Klo bwt rasa jangan di tanya yahh endolitaa biasa ayam betutu temen nya sma sambal matah aq ga pake ini aja udh pedes.#prrecook_jaensajan#komunitaspaders#cookpad_paders#cookpadindonesia#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Nikmat banget dimakan dengan nasi hangat, lalapan timun dan daun selada air rebus ditambah sambel matah. Apalagi kalo makannya rame2 sambil saling tarik tu ayam... Hmmmm.. 😍😋😋
-
Ayam Betutu Ayam Betutu
Punya stok ayam kampung yang udah ngga utuh lagi,akhirnya dibikin ayam betutu aja deh.Tapi ayam betutunya versi ngga pedas karena si suami ngga bisa makan pedas.Apalagi pas lagi rajin bikinnya komplit sama sate lilit dan sambal matah serasa makan siang di Bali deh hehehe. Source : Xander's Kitchen#Cabeku#AyamInLopWitYu#GA_TheNextLevel#DutaRecookBeraksi#DutaRecookPangkalanBun#DutaRecookBorneo#Cookpadcommunity_PangkalanBun#Cookpadcommunity_Borneo#07062020
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar