Bersihkan daging ayamnya, lalu taburkan garam dan jeruk nipis ke dalam rendaman ayam yang telah dibersihkan diamkan selama kurang lebih 15 menit supaya garam dan jeruk nipisnya menyerap ke daging ayam.

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, cabai rawit, kemiri, lada hitam dan putih lalu berikan sedikit air supaya bumbu dapat di blender dengan halus.

Goreng daging ayam sampai warna nya coklat dan jangan terlalu kering sekali gorengnya.

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai benar-benar tanang dan harum, setelah bumbu tanak atau masak masukkan daging ayam yang sudah digoreng tadi sampai benar-benar bumbunya meresap ke dalam daging ayam yang sudah di goreng.

Siap disajikan.