Tahu Gimbal Semarang

Name: Tahu Gimbal Semarang
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah Tahu Putih, goreng setengah matang lalu potong-potong; 2 buah Lontong, potong-potong; 2 lembar Kubis, iris; 1 genggam Taoge, seduh air panas lalu tiriskan; 2 siung Bawang Putih, haluskan; 1/4 sdt Ketumbar, haluskan; 1/2 sdt Garam Halus; 25 gram Tepung Beras; 50 gram Tepung Terigu; 125 gram Udang, cuci bersih; 100 ml Air; 300 ml Minyak Goreng, untuk menggoreng gimbal; 2 siung Bawang Putih Rebus; 2 buah Cabe Rawit Merah Rebus; 1/4 sdt Garam; 1 keping Gula Jawa (20 gram); 1 sdt Air Asam Jawa; 1 sdm Petis Udang; 1 sdm Kecap Manis; 3 sdm Kacang Tanah Goreng; 60 ml Air Hangat; Telur Ceplok; Irisan Seledri; Bawang Merah Goreng

Nay's Kitchen @shanti_dewi

Yogyakarta

Kalau Surabaya punya tahu tek, Semarang juga punya yang spesial, Tahu Gimbal. Dulu pas masih kuliah, pernah nemuin salah satu penjual tahu gimbal di trotoar deket kosan di jakal. Nah, kalau di Semarang cukup banyak ditemui penjual tahu gimbal, salah satunya ada di sekitar kawasan Simpang Lima. Selain bumbu kacangnya yang khas menggunakan petis udang, gimbalnya juga menjadikannya spesial. Gimbal adalah peyek atau bakwan udang. Saya suka banget gimbalnya, renyah, gurih, dan manis berasa udangnya. Jadi, kalau jalan-jalan ke Semarang jangan lupa mampir yuuk buat nyobain tahu gimbalnya 😉.

Source: @yashLaras_17

#ResepTahu
#PekanPosbar
#KopiJos_JajanPinggirNdalan
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Source: @yashLaras_17

#ResepTahu
#PekanPosbar
#KopiJos_JajanPinggirNdalan
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Lebih banyak

Tahu Gimbal Semarang

Nay's Kitchen @shanti_dewi

Yogyakarta

Source: @yashLaras_17

#ResepTahu
#PekanPosbar
#KopiJos_JajanPinggirNdalan
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Source: @yashLaras_17

#ResepTahu
#PekanPosbar
#KopiJos_JajanPinggirNdalan
#KopiJos
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#SelaluIstimewa

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 porsi

3 buahTahu Putih, goreng setengah matang lalu potong-potong
2 buahLontong, potong-potong
2 lembarKubis, iris
1 genggamTaoge, seduh air panas lalu tiriskan
Bahan Gimbal:
2 siungBawang Putih, haluskan
1/4 sdtKetumbar, haluskan
1/2 sdtGaram Halus
25 gramTepung Beras
50 gramTepung Terigu
125 gramUdang, cuci bersih
100 mlAir
300 mlMinyak Goreng, untuk menggoreng gimbal
Bumbu Kacang:
2 siungBawang Putih Rebus
2 buahCabe Rawit Merah Rebus
1/4 sdtGaram
1 kepingGula Jawa (20 gram)
1 sdtAir Asam Jawa
1 sdmPetis Udang
1 sdmKecap Manis
3 sdmKacang Tanah Goreng
60 mlAir Hangat
Pelengkap:
Telur Ceplok
IrisanSeledri
Bawang Merah Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bahan Gimbal: Dalam wadah, campur tepung, garam, dan bawang putih+ketumbar yang telah dihaluskan. Tuang air sambil diaduk hingga rata.
Lalu masukkan udang, aduk rata kembali.
2

Panaskan minyak goreng, lalu tuang sebanyak 1 sendok sayur adonan gimbal.
Goreng hingga matang merata kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
3

Bumbu Kacang: Ulek bawang, cabe, dan garam.
Tambahkan gula jawa, air asam jawa, dan kacang tanah goreng, ulek kembali hingga halus.
Masukkan petis, kecap manis, dan air hangat lalu aduk rata. Tes rasa.
4

Penyajian: Tata potongan lontong, tahu, kubis, dan taoge.
Beri potongan gimbal, dan siram dengan bumbu kacang di atasnya.
Terakhir, tambahkan pelengkap telur ceplok, irisan seledri, dan bawang merah goreng.
5

Tahu Gimbal Semarang siap disajikan ♥️♥️.