Cuci bersih beras basmati dan rendam dengan air kurang lebih 40 menit, sisihkan

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong sesuai selera dan sisihkan

Iris halus bawang merah besar dan cincang halus bawang putih

Siapkan panci yang ada penutupnya dan tuang minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu²nya

Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan putih yang telah dicincang halus

Masukkan juga jintan, ketumbar, kayumanis, cengkeh dan kapulaga

Tumis semua bumbu hingga wangi dan bawang merah berwarna golden brown

Masukkan tomat yang sudah diblender, pasta tomat, daun salam, aduk sebentar hingga tercampur rata

Masukkan ayam dan wortel yang telah dicincang halus/parut kasar, aduk hingga bercampur dengan bumbu dan ayam berubah warna

Masukkan air yang sudah disiapkan, tambahkan garam, gula dan penyedap(optional) lalu tutup panci dan biarkan hingga mendidih.

Setelah ayam yang direbus sudah mendidih dan ayam empuk, angkat ayam dan letakkan di mangkok tahan panas, untuk dipersiapkan ayam di oven. Matikan api kompor. Lalu saring bumbu² yang telah direbus tadi, kemudian didihkan kembali air berbumbu dan masukkan beras basmati yang sudah direndam. Konsistensi air dan beras yaitu hingga beras basmatinya terlihat dibagian bawah permukaan air, jangan terlalu banyak airnya, karena beras basmati tidak seperti beras yang biasa masak di ricecooker yaaa...

Lalu tutup kembali panci dan biarkan dengan api sedang hingga air bumbu menyusut diserap.

Kita bisa mengoven ayam, hingga warnanya golden brown.

Lalu kembali lagi ke beras yang kita rebus, jika air sudah menyusut, maka aduk sebentar dan kecilkan api kompor, gunakan api lilin dan tutup kembali panci, hingga nasi benar² tanak, dan kita juga bisa memasukkan kismisnya.

Jika nasi sudah benar² tanak, ayam sudah dioven, maka saatnya plating, dan nasi bukhari dan ayamnya siap dinikmati.

Masakan timur tengah ini, menjadi favorite di keluarga kami, meski ini memasak dirumah. Selamat mencoba ya...