Bakwan Khas Bangka
Bakwan ikan bukan bakwan bala-bala.Dulunya cuma tau bakwan itu cuma seperti ini, dan ketika mulai besar dan banyak orang pendatang seperti mas-mas penjual gorengan menjual bakwan sayur dari terigu, baru tau kalau bakwan Jawa dan bakwan Bangka berbeda 😁
Bakwan Khas Bangka
Bakwan ikan bukan bakwan bala-bala.Dulunya cuma tau bakwan itu cuma seperti ini, dan ketika mulai besar dan banyak orang pendatang seperti mas-mas penjual gorengan menjual bakwan sayur dari terigu, baru tau kalau bakwan Jawa dan bakwan Bangka berbeda 😁
Cara Membuat
- 1
Letakkan ikan parang-parang, ikan dalam kondisi dingin 1/2 beku dari kulkas (sebagian masih ada batu es nya sedikit). Tekan-tekan dengan sendok kayu hingga batu es mencair. Campurkan air beserta garam dan kaldu bubuk, aduk hingga garam larut. Kemudian tuang bertahap ke dalam adonan ikan sambil diaduk hingga adonan kental.
- 2
Masukkan bawang putih bubuk dan tepung tapioka bertahap sambil diaduk rata.
- 3
Didihkan air,tambahkan sedikit minyak dan garam. Kemudian ambil adonan dengan cara dibulatkan pakai sendok. Cemplung ke air mendidih, tunggu hingga mengapung. Biarkan 3 menit, kemudian angkat dan tiriskan.
- 4
Kerat tahu pong, jika tahunya besar bisa dipotong segitiga. Isi dengan adonan. Cemplung ke air mendidih, rebus hingga matang.
- 5
Angkat dan tiriskan, sebagian bisa disimpan di freezer untuk stock bakwan ya atau untuk dicocol dengan kuah tauco pun enak.
- 6
Buat kuahnya :
Tumis bawang merah, bawang putih, dan merica hingga harum dan berwarna kekuningan. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, dan kecap manis. Jika tidak suka kecap manis bisa di skip ya. Atau kecapnya dikasih di mangkok pas mau makan saja sesuai selera masing-masing.Masak hingga mendidih, test rasa.Terakhir masukkan irisan daun bawang dan daun seledri.
- 7
Tata bakwan di mangkok, siram dengan kuah panasnya. Bisa juga pentol bakwannya dimasukkan ketika kuah mendidih dan dimasak kembali hingga matang.Tapi bakwan akan cepat mengembang jika tidak langsung dihabiskan. jika pentol bakwan dari kulkas, panaskan kembali kuah hingga mendidih dan masukkan beberapa pentol bakwan sesuai kebutuhan hingga mengapung.
- 8
Sajikan dengan bawang goreng, cabe rawit, dan perasan jeruk kunci jika suka.
- 9
Bakwan Khas Bangka siap disajikan...
- 10
Ini versi kuahnya tidak pakai kecap.Dibiarkan bening saja, bumbunya tetap sama cuma ini bawang merahnya ikut dihaluskan.Sajikan dengan taburan daun seledri dan bawang goreng...Penambahan lada disesuaikan dengan selera, jika suka pedas takaran lada bisa ditambah ya..
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Bakwan Khas Bangka Bakwan Khas Bangka
Kalau bakwan bangka itu adalah pempek lenjer yang dimakan atau dimasak bersama kuah bakwan. Rasanya sangat enak dan gurih 😁wajib coba#bakwankhasbangka#bakwanbangka#bakwan#bakwankuah
-
Bakwan Kuah Khas Bangka Bakwan Kuah Khas Bangka
Minggu ke 21 Golden Apron The Next Level (resep 1 >>> 19 Oktober 2020)Source : IG @yulichia88 dengan sedikit modifikasi dari saya. Resep asli kecap ditambahkan saat mau disajikan, saya langsung tuang saat dimasak. Jeruknya saya ganti jeruk nipis karena ga ada jeruk kunci. Daun seledri saya ganti daun bawang yang kecil karena stok ga adaBaru pertama kali bikin bakwan kuah khas Bangka ini. Walaupun bumbu minimalis tapi rasa maksimal menurut saya karena ada rasa asem dari jeruk, manis dari kecap dan gurih dari garam plus kaldu bubuknya. Lebih mantap lagi karena saya pake pempek ikan tenggiri, bisa pake pempek lenjer atau pempek telur. Pokoknya rasa menyatu satu sama lain. Saya bikin versi kuah item (pake kecap), ada juga yang bening tanpa kecap, sesuaikan selera aja..#GA_TheNextLevel#PejuangGoldenApronTheNextLevel#bakwankuahkhasbangka#olahanpempekikan#CookpadCommunity_Bandung#cocomba#authorsbandunghebring#ResepHadleny
-
Bakwan Kuah Bangka Bakwan Kuah Bangka
Ini makanan favorit ku banget,awal² ngerantau ke Bangka dulu,aku suka kangen sama jajanan Palembang untungnya jajanan Bangka ini mirip² sama jajanan Palembang,mungkin karena dulu pulau Bangka ini masih menjadi bagian Palembang sebelum jadi provinsi sendiri 🤭 jadi banyak kemiripan jajanannya,seperti bakwan kuah ini,mirip sama tekwannya Palembang,cm bedanya bakwan kuah disini ga pake kaldu udang,jamur kuping dan sedap malam,kalau dulu waktu aku pernah tinggal diujung pulau ini (Toboali) banyak banget warung² didepan rumah yang jual bakwan kuah yang khasnya itu pempeknya pempek lenjer yang dipotong serong terus kuahnya berwarna hitam,pakai toge dan dikasih cabe rawit utuh,aku suka banget versi bakwan kuah ini dan aku pernah share juga resepnya disinihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12659300?invite_token=dBSW6zNah kalo yang ini versi lainnya dari bakwan kuah yang biasa ditemuin di Pangkalpinang,kuahnya bening,pempeknya bulat² lebih besar daripada biji tekwan 😋#CookpadCommunity_Palembang
-
-
Bakwan Bangka Bakwan Bangka
Masih sepenggal kisah "di rumah saja", krn keluarga ngumpul, anak² ga ada yg sekolah, sehari² emaknya di rumah putar otak. Bebikinan apalagi untuk memuaskan nafsu makan anak² yg meningkat tajam. Kebetulan ada ikan patin (seharusnya bukan pakai ikan ini. Tengiri lebih enak), dr hasil browsing resep akhirnya iseng coba², alhamdulillah anak² suka.
-
Bakwan Kuah Bangka Bakwan Kuah Bangka
Ceritanya ikut meramaikan posbar #komunitaspders pada Rabu ini, dengan tema Takjil Non Gorengan. Wah kebetulan banget saya abis mengolah makanan berkuah yang pastinya cocok sebagai takjil. Tapi kalau dibaca dari judulnya pasti mikirnya ini gorengan yang disiram kuah kan? Eits jangan salah, ini salah satu makanan Khas Bangka Belitung. Si empunya resep, mbak @adelia_260486 memang berdomisili disana jadi original ya.Kalau dilihat dari bahannya sama seperti Tekwan ya, hanya bedanya kuah disini tidak mengandung kaldu udang dan tidak pakai printilan Tekwan juga. Tapi rasanya tetap enak. Terimakasih inspirasinya ya mbak Adel 🙏 Yang penasaran, yuk ikutan cooksnap...Source : 👉🏻 @adelia_260486https://cookpad.wasmer.app/id/r/15918666#PejuangGoldenBatikApron#GoDaInRamSay_2#GodaPaders_2022#GodaRamadhan#komunitaspaders#cookpadindonesia#cookpadcommunity_palembang#Rabu_13422#MingguKe_11#IdeMasak
-
Bakwan Bangka Bakwan Bangka
Karena jauh merantau di Aceh Seramoe Mekah, membuat rindu,akhirnya inisiatif harus sering bikin kalo lagi rindu pulau tercinta
-
Bakwan Kuah khas Bangka Bakwan Kuah khas Bangka
Bismillah..Hujan2 bawaannya laper terus, pgn ngemil yg panas2 🤭😁. Dirumah py stok pempek lenjer, bikin bakwan kuah/rebus ah, biar seger dingin2 makan yg berkuah sambil nonton drakor penthouse 2 😂😄.Source : resepnya mama#MasihDiRumahAja#keepsafehealthyandhappy#dapoernyamimi#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Bekasi
-
Bakwan Ikan Khas Bangka Bakwan Ikan Khas Bangka
Si sulung paling susah kalo suruh makan ikan, untuk bisa menikmati ikan harus dibuat olahan yang menyamarkan bentuk dan rasa ikannya. Nah kali ini saya buat menjadi bakwan ikan khas Bangka. Dan semua anggota rumah lahap makannya. Si sulung yang tadinya g suka ikan makan bakwan ini doyan banget.hihi#PejuangGoldenApron3#cookpadcommunity_kalsel
-
Bakwan Kuah Bangka Bakwan Kuah Bangka
Pagi2 udah ujan...laper tapi mager gegara ujan dari malem 😅Liat di kulkas,masih ada sisa pempek dikasih dari temen...Cusss eksekusi bikin bakwan kuah 😍Cepet,praktis,enak (mamaku bilang,masakan orang males 😆😅)...Pass bangett buat cuaca mellow gini 🍵🍴Biar rada mirip tekwan,kuahnya pake kaldu udang (suami yang beli udangnya kepasar 😂)klo ga mau pake udang,pke kaldu ayam ato sapi juga enak 😍(klo aku lagi pengen banget makan ini,dan males kmn2,aku cuman pake kaldu sachetan,endess jugaa tuh 😂).
-
Bakwan Ikan khas Bangka Bakwan Ikan khas Bangka
Kalau di Bangka olahan ikan itu macam2. Dari tekwan, Pempek, bujan rebus, bujan goreng, otak2, dll. Nah salah satu nya bakwan. Dulu sebelum banyak transmigran dr Jawa, saya hanya mengenal bakwan itu ya begini, bukan gorengan yang terbuat dari sayuran. Bakwan ini bisa dibuat dari ikan tenggiri, ciw aka selar klo di jakarta (yg agak besar ya biar bisa di keruk dagingnya), ikan parang, dan ikan kacang2an. Intinya ikan lait berdaging putih. Jangan ikan sungai atau ikan air tawar ya soale gak cocok bau nya.Terus bedanya ama tekwan apa? Beda ding tekwan itu kuah kaldu udang dengan bumbu bawang putih aja gak pake bawang merah, taburannya jg seleri sdkn klo ini daun bawang.So, masalah rasa saat kuah di seruput pasti langsung you know what’s the difference!#KENYALKENYOL#cookpadcommunity_tanggerang
-
Bakwan kuah Bangka Bakwan kuah Bangka
Waktu pertama merantau ke Bangka,trus di ajak makan bakwan pas di lihat bingung,kok bentuknya begini karna kalau di Palembang yang namanya bakwan bentuknya gorengan isi sayur2an,lama-lama jadi doyan 😁Resep recook dari mbak Naura atika#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)