Cuci bersih ayam, kemudian rendam ayam menggunakan bahan marinasi (10 menit)

Goreng ayam menggunakan minyak panas sampai kuning keemasan (tidak perlu terlalu garing)

Tiriskan ayam, kemudian pisahkan

Haluskan / blender bawang merah, bawang putih, cabe ijo, cabe rawit hijau, kemiri, ketumbar bubuk dan pala

Tumis bumbu halus, masukkan jahe, lengkuas, daun salam, sereh, daun jeruk dan kayu manis.

Jika sudah harum, masukkan air sisa marinasi, kemudian masukkan air jeruk nipis atau bisa sampai kulitnya juga. Lalu tambahkan air

Tambahkan kaldu, garam dan vetsin

Tes rasa, kemudian tunggu hingga sambal matang atau berminyak

Jika sambal sudah matang, matikan kompor kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, lalu aduk ayam dengan sambal hingga rata

Masukkan ayam kedalam wadah dan kemudian ayam sambel ijo siap disantap dengan nasi hangat dan lalapan

Selamat mencoba 🤗