Krengsengan Ayam

Ary Azies
Ary Azies @Griya_Rasa
Mataram, NTB

Bismillâhirrahmânirrahîm, Pekan ke-4 #PejuangGoldenBatikApron

Asal muasal resep dari Mama Mertua Rahimahallahu Rahmatan waasi'an yang kami coba recook dengan beberapa modifikasi, berharap kiranya menjadi amal jariyah beliau... Juga dengan cara seperti ini kami meneruskan legacy beliau agar kami bisa mengenang kebaikan beliau disetiap proses masakan ini, selamat mencoba semoga bermanfaat

Krengsengan Ayam

Bismillâhirrahmânirrahîm, Pekan ke-4 #PejuangGoldenBatikApron

Asal muasal resep dari Mama Mertua Rahimahallahu Rahmatan waasi'an yang kami coba recook dengan beberapa modifikasi, berharap kiranya menjadi amal jariyah beliau... Juga dengan cara seperti ini kami meneruskan legacy beliau agar kami bisa mengenang kebaikan beliau disetiap proses masakan ini, selamat mencoba semoga bermanfaat

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 45 menit
3 orang
  1. 500 grAyam potong 4cm atau sesuai selera (kami pakai bagian paha karena lebih juicy)
  2. 3 lembarDaun Jeruk
  3. 5 lembarDaun Salam
  4. 1 sdtmunjung Petis Udang (bisa pakai terasi udang utk pengganti petis)
  5. 2 sdmKecap Manis
  6. 1 sdtSaos Tiram
  7. Minyak Goreng untuk menggoreng Ayam juga menumis
  8. Bumbu Rendaman Ayam
  9. 1 sdmKetumbar Bubuk
  10. 1 sdtKunyit Bubuk
  11. 1 sdtBawang Putih Bubuk
  12. 1 sdtCabai Bubuk
  13. 1 sdtGaram
  14. SejumputMerica Bubuk
  15. Bumbu Halus
  16. 7 siungBawang Merah
  17. 5 siungBawang Putih
  18. 7 buahCabai Keriting
  19. 4 buahCabai Rawit
  20. 3 buahKemiri
  21. 2 ruas jariJahe
  22. 2 ruas jariLengkuas
  23. secukupnyaGaram & Gula
  24. SejumputMerica Bubuk
  25. Condiments
  26. Bawang Goreng

Cara Membuat

1 jam 45 menit
  1. 1

    Bersihkan Ayam potong sesuai selera (disini kami potong 4cm agar bumbu lebih cepat menyerap juga lebih terasa), rendam dengan bumbu Rendaman selama 1 jam atau lebih (disini kami rendam 24jam), siapkan bahan2 serta bumbu halus

  2. 2

    Goreng Ayam sampai 3/4 kematangan, sisihkan

  3. 3

    Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk juga petis udang dengan secukupnya minyak sisa menggoreng ayam, aduk sampai merata

  4. 4

    Masukkan ayam aduk kembali sampai benar-benar merata, gunakan api besar dan sesekali diaduk agar tidak gosong bagian bawah

  5. 5

    Tambahkan saos tiram & Kecap, aduk kembali sampai kaldunya mengeluarkan minyak, tetap gunakan api besar yaa agar daging ayamnya tidak mudah hancur... Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Ary Azies
Ary Azies @Griya_Rasa
pada
Mataram, NTB
FB Page: Griya Rasa
Lebih banyak

Komentar (6)

Ganangrassa
Ganangrassa @Ganangrassa
Aamiin Aamiin Yaa Robbal 'Alamiin 🤲🏻🤲🏻

Resep Serupa