Nasi Briyani Kearifan Lokal pakai Beras Pera
Menu spesial yang biasa aku buat kalau weekend dan pas lagi pengen banget makan makanan yang arabian indian. Stepnya rada panjang 😛 jd prepare for your time dan ingredients nya kebetulan dibeli di toko arab pas lagi di Pekalongan.
Resepnya dikasih sayur biar lebih sehat buat anak-anakku di rumah. Pas udah matang, sayurnya ngeblend, empuk, dan ga keliatan banget ada di nasi, jadi langsung leb leb masuk mulut he he he.. Inspirasinya dari temenku dulu orang suriah yang ketemu di Turki masak begini juga buat anaknya dicampur sayur. Disana ga ada magic com ama dandang, jadi dia ngaron juga. Di Turki ada cabe merah gede banget ga pedes, tatli biber namanya, di resep ini aku ganti cabe merah Tw gede itu, sisihkan biji cabe dan daging putih dalemnya biar ga pedes. Berhubung cabe ijo langu baunya aku ganti paprika hijau.
Aslinya briyani dimasak pakai yoghurt plain putih dan air. Kita indonesian jadi pakai santan aja yah, susu juga boleh campur air, pokoke ala ala aja deh 😘, nanti kalau ke resto Arab bisa bandingin perbedaan rasanya.
Resep ini aku ikutkan dalam tantangan
#PejuangGoldenBatikApron pekan ke-3
Nasi Briyani Kearifan Lokal pakai Beras Pera
Menu spesial yang biasa aku buat kalau weekend dan pas lagi pengen banget makan makanan yang arabian indian. Stepnya rada panjang 😛 jd prepare for your time dan ingredients nya kebetulan dibeli di toko arab pas lagi di Pekalongan.
Resepnya dikasih sayur biar lebih sehat buat anak-anakku di rumah. Pas udah matang, sayurnya ngeblend, empuk, dan ga keliatan banget ada di nasi, jadi langsung leb leb masuk mulut he he he.. Inspirasinya dari temenku dulu orang suriah yang ketemu di Turki masak begini juga buat anaknya dicampur sayur. Disana ga ada magic com ama dandang, jadi dia ngaron juga. Di Turki ada cabe merah gede banget ga pedes, tatli biber namanya, di resep ini aku ganti cabe merah Tw gede itu, sisihkan biji cabe dan daging putih dalemnya biar ga pedes. Berhubung cabe ijo langu baunya aku ganti paprika hijau.
Aslinya briyani dimasak pakai yoghurt plain putih dan air. Kita indonesian jadi pakai santan aja yah, susu juga boleh campur air, pokoke ala ala aja deh 😘, nanti kalau ke resto Arab bisa bandingin perbedaan rasanya.
Resep ini aku ikutkan dalam tantangan
#PejuangGoldenBatikApron pekan ke-3
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan: ayam, beras, dan sayuran yang diiris tipis seluruhnya. Sangrai seluruh rempah. Pakai bumbu instan yang tersedia atau bisa diganti garam masala bubuk bisa lebih joss lagi
- 2
Panaskan Minyak, tumis bawang bombay dan merah sampai layu dan berwarna coklat, lalu masukkan parutan bawang putih. Saya tumis dalam panci biar sekalian nanti buat ngaron berasnya.
- 3
Masukkan ayam, aduk rata dengan bawang lalu masukkan bumbu briyani/garam masala bubuk, aduk rata kembali. Masukkan tomat
- 4
Tuang susu/santan 200 mL, wortel, cabai merah besar, dan paprika. Aduk sampai rata, lalu masukkan rempah.
- 5
Tambah 400 mL air mineral lalu didihkan, tambahkan garam, lada, kaldu sesuai selera, disini saya tambahkan 2 sdm ketumbar bubuk biar makin mantap. Kecilkan api, tunggu sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam. Prosesnya seperti ngungkep hanya airnya lebih banyak. Lalu masukkan daun ketumbar. Matikan api
- 6
Tunggu hingga air kaldu mendingin. Penampakannya mirip ayam woku ya 😅. Nah, air rebusan ini yang dipakai buat ngaron beras. Ayamnya aku angkat, terus dioven. Digoreng juga mantap.
- 7
Kalau suhu airnya sudah agak turun, masukkan beras yang sudah dicuci. Judulnya kearifan lokal, jd aku pakai beras pera 😝, pakai basmathi lebih afdhol 🥰. Diaron biasa dengan api kecil sampai matang (tanpa ngukus) atau dimasak pakai magic com juga bisa. Cek kondisi air ya kalau kebanyakan bisa dikurangi.
- 8
Nah, nasi sudah matang aromanya rempah banget, diaduk dulu dicampur pakai minyak samin, optional sih, tapi bikin joss gandos bikin ngiler 🤤.
- 9
Siap disajikan, nasinya bisa dipindah ke magic com biar anget terus, dimakan pakai sambel (tetep nyari yang pedes), ayam panggang/gorengnya, dan acar, atau seperti saya pakai lalapan tomat sama daun ketumbar saja, Briyani rasa kearifan lokal. Selamat mencoba cookpaders..
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Nasi Biryani/ Briyani Versi Beras Lokal Nasi Biryani/ Briyani Versi Beras Lokal
Nasi Briyani / Biryani merupakan nasi yang berasal dari India, tapi kita sering kali menyangka bahwa nasi ini adalah nasi arab.#PejuangGoldenApron3
-
Nasi briyani dari beras lokal Nasi briyani dari beras lokal
Ceritanya mo berkunjung k rmh mertua..teringat akan msh ada sisa daging dan mmg bkin ini jarang2 jugaJd lah sy eksekusi dgn sdikit modif dr resep dapur andwina
-
Nasi briyani(pakai beras biasa) Nasi briyani(pakai beras biasa)
Di masak dg rempah- rempah. Masakan asli India dan Timur Tengah. Saya masaknya tidak pakai basmati pakai beras Biasa. Dan Yogurt saya ganti dg skm.
Zan -
Nasi Briyani Beras Kampung Nasi Briyani Beras Kampung
Ulang tahun si adek, pengen berbagi tapi tetap hemat di kantong🤭😀🙏 so jadilah nasi Briyani ala ala, gak pake basmati Krn stok d rmh lg kosong. Mhn maaf step2 nya gak sempat kephoto🙏
-
Nasi Briyani Nasi Briyani
Hari ini kangen dengan masakan restoran arab. Karna keadaan tidak memungkinkan untuk makan keluar, jadi saya mencoba membuat sendiri nasi briyani dengan bahan2 yg ada didapur. Kebetulan saya tidak punya kacang mente dan kismis jadi saya ganti dengan dried cranberries dan walnut sisa membuat carrot cake. Juga bawang bombay saya ganti dg bawang holland yg ada dirumah.
-
Nasi Briyani Ayam Nasi Briyani Ayam
Beberapa bulan lalu pernah makan di warung yang jualan nasi biryani/kebuli khas india. Rasanya ternyata enak. Pengen bisa bikin sendiri tanpa bumbu instant.Jadilah bikin nasi biryani ayam, nggak pakai kambing/sapi. Dan inilah nasi briyani ala saya. Banyak bumbu nggak lengkap seperti blackpepper, saffron merah kuning hijau. Pakai bahan yang ada ditambah garam masala, menurut saya dan keluarga udah enak banget.Yuk yang penasaran, coba bikin juga dirumah 😊
-
Nasi biryani ayam dengan beras pulen biasa dan acar cabe Nasi biryani ayam dengan beras pulen biasa dan acar cabe
Lagi kangen banget sama masakan arab/india... kepikiran buat bikin nasi biryani, tapi pas ga ada stock beras basmati, akhirnya pake beras pulen dicampur sedikit beras ketan 😅
-
Nasi Briyani Nasi Briyani
Sayangnya ga ada gulai atau kariiiii 😅 padahal klo ada itu makin mantep. Oh iyaaa ga dipakein kismis juga krn emg org rumah ga doyan kismis. Hihihihi. Beras basmati mah teu aya, pake beras biasa juga jadi.Aslinya pake yoghurt tp aku ganti fiber creme, masih enak kok. 😂 terus kan kudunya pake daging kambing, aku mah ga doyan jd weh pake daging sapi 😆 jadi ini versi sangat kawe.
-
Nasi Briyani Ayam Nasi Briyani Ayam
Doyan banget sama makanan timur tengah ini. Pas pertama makan makanan ini, dimasakin sama orang arab, sy langsung suka. Walaupun ga pake beras basmati, yang penting bumbunya dan rasanya miriplah.
-
Nasi Briyani Nasi Briyani
Suka banget sama nasi satu ini ,and walaupun gk ada beras basmati tetep deh eksekusi ala aku 😂.Emang beda dikit dg yg aku makan di Arabic Resto waktu di KL,tp ini cukup buat ngobatin rinduku padanya 🤣🤣 (bercanda... Mksdnya kangen jalan2 ,shopping and kuliner 🤭).My challenge starting here now. #PejuangGoldenApron3
-
Nasi Briyani Nasi Briyani
#SiapRamadan #JemputRejekiini masakan hasil recook dari Didi Suhendi foto ini diambil saat hendak dikukus..kelupaan ambil gambar yg sudah di plating.. karena keburu disantab berbuka puasa.. btw selamat mencoba nasi ini pakai beras biasa dan rasaya tidak kalah nikmat dengan yg pakai beras brasmati Fatma -
Nasi Briyani Nasi Briyani
Salah satu masakan Asia favorit aku ini. Kemarin mau aku ikutkan ke festival resep asia tapi gk jadi. Source : Mbk Ecka Rahma
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar