Panada Isi Ayam Pedas

Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen)
Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen) @ABATA73
Bekasi

Source : Cory Rahmaniah @ibukcory19
(Dengan Penyesuaian)

01/04/2022 (571)......(23/02/2022) ikut kelas buk Cory yg kedua kalinya,sy bikin panada isi ayam. Panada ini merupakan jajanan khas Manado yg hrsnya isiannya tuna tp krn di rmh adanya stok ayam jd sy pake ayam aja. Adonan panada ini lembut empuk bgt berpadu dgn isian ayam yg pedas gurih,Maa Syaa Allah gk cukup 2 makannya 🤭beneran enak bgt. Panada termasuk salah satu jenis kudapan yg bs bdi jadikan Frozen food dgn cara di goreng setengah matang dan jika sdh dingin masukkan dlm wadah atau plastik pembungkus makanan dan simpan dlm freezer,jika hendak di mkn keluarkan dr freezer hingga suhu ruang,lalu goreng hingga matang
#JabodetabekBikinYuk_FrozenFood
#RamadanCamp_Misi4
#PejuangGoldenBatikApron
#CeritaDapurHariIni
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadIndonesia

Panada Isi Ayam Pedas

Source : Cory Rahmaniah @ibukcory19
(Dengan Penyesuaian)

01/04/2022 (571)......(23/02/2022) ikut kelas buk Cory yg kedua kalinya,sy bikin panada isi ayam. Panada ini merupakan jajanan khas Manado yg hrsnya isiannya tuna tp krn di rmh adanya stok ayam jd sy pake ayam aja. Adonan panada ini lembut empuk bgt berpadu dgn isian ayam yg pedas gurih,Maa Syaa Allah gk cukup 2 makannya 🤭beneran enak bgt. Panada termasuk salah satu jenis kudapan yg bs bdi jadikan Frozen food dgn cara di goreng setengah matang dan jika sdh dingin masukkan dlm wadah atau plastik pembungkus makanan dan simpan dlm freezer,jika hendak di mkn keluarkan dr freezer hingga suhu ruang,lalu goreng hingga matang
#JabodetabekBikinYuk_FrozenFood
#RamadanCamp_Misi4
#PejuangGoldenBatikApron
#CeritaDapurHariIni
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookpadIndonesia

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan adonan kulit :
  2. 350 gramtepung terigu protein sedang
  3. 50 gramtepung terigu protein tinggi
  4. 30 gramsusu bubuk full cream
  5. 40 gramsourdough discard
  6. 1/2 sdtragi instan
  7. 40 gramgula pasir
  8. 1 butirtelur
  9. 140 mlair mineral
  10. 65 grammargarine
  11. Sejumputgaram
  12. Bahan isian ayam :
  13. 362 gramayam yg sdh direbus dan di suwir2
  14. 5 siungbawang putih kating
  15. 8 siungbawang merah
  16. 7cabe keriting merah + 10 cabe rawit
  17. 1 telunjukkunyit
  18. 3 cmjahe
  19. 1 batangserai bagian putihnya
  20. 2 lembardaun jeruk
  21. 3 sdmsaos sambel ekstra pedas
  22. 2 sdmsaos sambel
  23. 1 sdmgula pasir
  24. 1 sdtkaldu jamur non MSG
  25. 1/2 sdtgaram
  26. 70 mlair mineral

Cara Membuat

  1. 1

    Masukkan semua bahan adonan kulit kecuali margarine dan garam,tuangi air secara bertahap,aduk hingga tercampur rata

  2. 2

    Tambahkan margarine dan garam,uleni hingga adonan tdk lengket di tangan,tutup adonan dgn plastic wrap atau serbet,istirahatkan selama 1 jam hingga mengembang. Foto ketiga setelah adonan mengembang

  3. 3

    Sambil menunggu adonan kulit mengembang,bikin isian ayamnya. Rebus ayam yg sdh di cuci bersih sampai matang lalu cuci kembali ayam dgn air mineral lalu suwir2 ayam. Foto di bawah awalnya sy rebus ayam 206 gram lalu sy tambahin lagi ayamnya 156 gram (stlh ayam di rebus)

  4. 4

    Blender semua bumbu kecuali daun jeruk dan saos2 an. Tumis bumbu halus dgn 1 sdm margerine dan 2 sdm minyak,tumis sampai harum

  5. 5

    Tambahkan saos sambel,saos tomat,garam,gula dan kaljam,tumis kembali sampai harum dan bumbu keluar minyak,tambahkan air mineral aduk rata. Masukkan suwiran ayam

  6. 6

    Masak ayam sampai kering/air abis,dinginkan

  7. 7

    Setelah adonan mengembang bagi adonan dgn msg2 berat @35 gram,bulatkan adonan. Ambil satu adonan pipihkan lalu isi dgn suwiran ayam lalu lipat adonan

  8. 8

    Cubit2 pinggiran adonan spt bikin pastel

  9. 9

    Diamkan adonan selama 30 menit,lalu goreng dlm minyak yg byk dgn api sedang cenderung kecil hingga matang/golden brown

  10. 10

    Angkat panada dan tiriskan. Panada bs di jadikan Frozen food dgn cara digoreng setengah matang,jika sdh dingin masukkan wadah atau plastik dan taruh freezer,ketika hendak di mkn keluarkan dr freezer sampai suhu ruang baru di goreng lg hingga matang

  11. 11

    Panada isi ayam siap di nikmati utk tmn ngopi atau ngeteh

  12. 12

    Tekstur kulit panada ini lembut dan empuk bgt,berpadu dgn gurihnya isian ayam enak bgt deh

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rossy Anna Oktavia (ABATA Kitchen)
pada
Bekasi
sy ibu rumah tangga dgn 3 anak (1 putri 2 putra),anak sy yg pertama seorg putri yg udh kuliah semester 6 d universitas Brawijaya,anak no 2 laki2 kuliah d ITS semester 2 dan anak sy bungsu laki2 kls 9 d Al Azhar Kemang Pratama,sy hobby masak sejak jaman gadis sampe skrg,sy senang memasak apalg masakan sy selalu d tgg2 sama anak2 dan suami,jd memacu sy utk selalu berkreativitas dlm memasak spy anak2 dan suami gk bosen dgn hidangan yg sy hidangkan utk mrk
Lebih banyak

Resep Serupa