Misop khas Medan

yenyenjuliana
yenyenjuliana @y3n2k
Jakarta, Jakarta, Indonesia

Kuliner wajib kalo pulkam ke Medan. Menu kenangan :) apalagi + sate kerang atau sate jengkol maknyussss lidah bergoyang. Resep ini dari ig nglaisui dengan beberapa tambahan. Monggo recook 👍

#PejuangGoldenBatikApron

Misop khas Medan

Kuliner wajib kalo pulkam ke Medan. Menu kenangan :) apalagi + sate kerang atau sate jengkol maknyussss lidah bergoyang. Resep ini dari ig nglaisui dengan beberapa tambahan. Monggo recook 👍

#PejuangGoldenBatikApron

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
4 orang
  1. 1 ekorayam
  2. 5 ltrair
  3. 2 btgwortel
  4. 100 grgula merah aren
  5. Bumbu cemplung :
  6. 5 btgsereh/serai, geprek
  7. 3 ruaslengkuas, geprek
  8. 23 lbrdaun salam
  9. 2 sdtkaldu bubuk
  10. 2 btgdaun bawang/prei
  11. secukupnyaGaram
  12. Bumbu halus :
  13. 16 siungbawang merah
  14. 10 siungbawang putih
  15. 5 btrkemiri
  16. 8 btrkapulaga
  17. 3 cmkayu manis
  18. 3 bhpekak/ bunga lawang
  19. 3 sdtketumbar sangrai
  20. 1 sdtmerica

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Panaskan air hingga mendidih. Masukkan ayam dan bumbu cemplung. Masak sampai wangi. Note : disini saya pakai kepala ayam, leher, tulang rongkong, ceker, jeroan maka saya tambahkan dada ayam fillet 3 ons.

  2. 2

    Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sampai wangi. Masukkan ke dalam air rebusan. Note : saya pakai blender jadi kapulaga, pekak dan kayu manis saya tidak haluskan agar blender awet hehe.

  3. 3

    Tambahkan gula merah, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masukkan wortel yang telah dipotong-potong. Terakhir masukkan daun bawang/prei (saya tambahkan bakso ayam).

  4. 4

    Angkat dan goreng ayamnya (saya pakai dada ayam fillet). Suwir” ayamnya (saya lupa foto)

  5. 5

    Susun dalam mangkuk mie/kwetiaw/bihun sesuai selera, suwiran ayam,jeroan dll. Saring kuah agar bebas ampas bumbu. Beri sambal rawit, kecap manis, bawang goreng, kerupuk merah putih untuk rasa otentik. Silahkan mencoba👌🏻

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
yenyenjuliana
pada
Jakarta, Jakarta, Indonesia
Lebih suka baking daripada masak 😁 realitanya malah banyakan masak daripada baking 🤣Saya pakai oven Kirin KBO 200 RAB Low Watt
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa