Bersih udang, Lumuri dengan garam, diamkan sebentar.

Kupas dan belah kentang sesuai selera. Kemudian goreng sampai matang. Sisihkan. (Tidak goreng juga tidak masalah, nanti bisa langsung dimasak bersamaan dgn bumbu).

Panaskan sedikit minyak. Tumis bahan cemplung sebentar sampai wangi, masukkan bumbu halus aduk2 tumis sampai matang, bisa tambahkan air sedikit, kalau agak kering. Masak terus sampai airnya susut dan bumbunya matang.

Masukkan udang dalam bumbu tumisan, aduk2 sebentar, tambahkan air (untuk kuah), tambahkan santan, gula, garam, tomat dan kentang yg sudah digoreng

Masak terus hingga udang matang, koreksi rasa, kalo kental tambahkan air. (Tapi ini juga bisa dimasak sampai kering, sama enaknya kok)