Kupas kentang, cuci dan potong sesuai selera, tiriskan

Blender bawang merah, bawang putih, ketumbar, jahe, cabai rawit dan kunyitnya sampai Haluss ya, serai di geprek klo daun yg lain di cucii aja

Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk daun salam dan asam kandis, aduk sampai wangii, masukkan kentang, aduk sebentar, tambahkan air 2 gelas, tunggu hingga mendidih, masukkan santan kara, aduk hingga rata, kecilkan api, ceplokkan telor satu persatu ke dalam kuah tersebut, tambahkan garam, jika telur sudah menggumpal dan matang aduk sekali... tambahkan gula dan garam, lalu icipin rasa, masukkan daun bawang yang telah di iris memanjang, matikan api dan sajikan... sedapp