Kepala patin asam pedas

Name: Kepala patin asam pedas
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 buah kepala patin, masing masing belah jadi 2; 1 lembar daun salam; 1 batang serai; 2 lembar daun jeruk; 1 buah jeruk nipis, peras airnya; 1 sachet asam Mateng, remas-remas dengan 3 sendok air hangat; 1 ikat kemangi, ambil daunnya; 1 buah tomat iris²; 1 liter air; secukupnya Garam; 1 sachet kaldu bubuk rasa ayam; Bumbu halus:; 7 bh rawit merah. Bisa ditambah atau dikurangi, sesuai selera ya; 3 siung bawang merah; 2 siung bawang putih; 2 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe

Fitri Irmala @cook_28286669

Dinikmati dalam keadaan masih hangat, Hem pedas manisnya berasa nikmat bgt Masyaalloh. Dulu, Suamiku gk suka makan ikan patin, tapi sekarang doi sampai habis 2 porsi.🤭

Lebih banyak

Kepala patin asam pedas

Fitri Irmala @cook_28286669

Dinikmati dalam keadaan masih hangat, Hem pedas manisnya berasa nikmat bgt Masyaalloh. Dulu, Suamiku gk suka makan ikan patin, tapi sekarang doi sampai habis 2 porsi.🤭

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 jam

4 porsi

3 buahkepala patin, masing masing belah jadi 2
1 lembardaun salam
1 batangserai
2 lembardaun jeruk
1 buahjeruk nipis, peras airnya
1 sachetasam Mateng, remas-remas dengan 3 sendok air hangat
1 ikatkemangi, ambil daunnya
1 buahtomat iris²
1 literair
secukupnyaGaram
1 sachetkaldu bubuk rasa ayam
Bumbu halus:
7 bhrawit merah. Bisa ditambah atau dikurangi, sesuai selera ya
3 siungbawang merah
2 siungbawang putih
2 butirkemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1/2 jam

1

Bersihkan kepala patin yang sudah dibelah.
2

Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan salam, sereh, irisan tomat
3

Tambahkan air, juga garam. Tunggu sampai air ngegolak.
4

Masukan kepala patin dalam keadaan telungkup, biar bumbu meresap. Kemudian tutup.
5

Masukan air perasan jeruk nipis dan air asam. Aduk pelan agak kepala ikan tidak hancur. Tutup kembali.
6

Cek rasa. Angkat dan sajikan.