Ayam Krispi

Name: Ayam Krispi
Yield: 8 potong
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 siung bawang putih; 1/2 siung bawang bombai; 70 ml air atau 4-5 sdm atau secukupnya; 1/2 kg ayam (saya beli dapat 8 drumstick); 8 sdm susu cair atau secukupnya utk merendam; 2 sdm bumbu halus (sisanya utk tepung basah); 1 sdm cuka; 1 sdm gula pasir; 1 sdt garam; 1 sdt lad atau merica bubuk; 1 sdt kaldu ayam; 1-2 sdt italian mixed herbs (bisa diskip); 150 gr tepung terigu; 50 gr tepung maizena; 1 sdm baking powder; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm paprika bubuk (bisa diskip); 1/2 sdm kaldu ayam; 1 sdt lada atau merica bubuk; 3 sdm tepung kering; 2-3 sdm bumbu halus (atau sisa marinasi); 70 ml air atau secukupnya; Secukupnya minyak utk menggoreng deepfry (ayam tenggelam)

Masakan Seadanya By MamaZAS @KokenViA

Ayam krispi ala chef devina dgn perubahan disana-sini sesuai selera dan kesediaan bahan. Kalau ada bahan yg susah dan dirasa tdk terlalu mempengaruhi rasa bisa diskip saja. Saya pakai susu cair bukan santan krn bagi saya santan menyisakan rasa/aroma kurang cocok setelah digoreng. Ada sisa aroma di minyak juga jd kurang bisa dipakai setelahnya.

Lebih banyak

Ayam Krispi

Masakan Seadanya By MamaZAS @KokenViA

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 potong

Bumbu halus (diblender)
5 siungbawang putih
1/2 siungbawang bombai
70 mlair atau 4-5 sdm atau secukupnya
Marinasi ayam (semalaman di kulkas)
1/2 kgayam (saya beli dapat 8 drumstick)
8 sdmsusu cair atau secukupnya utk merendam
2 sdmbumbu halus (sisanya utk tepung basah)
1 sdmcuka
1 sdmgula pasir
1 sdtgaram
1 sdtlad atau merica bubuk
1 sdtkaldu ayam
1-2 sdtitalian mixed herbs (bisa diskip)
Bahan tepung kering
150 grtepung terigu
50 grtepung maizena
1 sdmbaking powder
1/2 sdmgaram
1/2 sdmpaprika bubuk (bisa diskip)
1/2 sdmkaldu ayam
1 sdtlada atau merica bubuk
Bahan tepung basah
3 sdmtepung kering
2-3 sdmbumbu halus (atau sisa marinasi)
70 mlair atau secukupnya
Bahan tambahan
Secukupnyaminyak utk menggoreng deepfry (ayam tenggelam)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur bahan bumbu halus dan blender hingga halus. 2 sdm utk marinasi sisanya utk tepung basah.
2

Campur semua bahan marinasi dan aduk rata. Cuci bersih dan siapkan ayam, jika ayam terlalu besar bisa dipotong atau disayat-sayat. Masukkan ayam dan pastikan ayam terendam. Jika kurang cairan tambah susu cair. Marinasi ayam 1-2jam, semakin lama semakin menyerap bumbunya. Saya marinasi semalaman di kulkas.
3

Campur semua bahan tepung kering, sisihkan. Campurkan semua bahan tepung basah, sisihkan. Panaskan minyak cukup banyak utk deepfry, pastikan minyak cukup utk menenggelamkan ayam ketika digoreng. Panaskan dgn api besar, jika sudah panas bisa diturunkan ke api sedang.
4

Masukkan ayam yg sudah dimarinasi ke tepung basah, lalu ke tepung kering, pastikan semua terbalur tepung, lalu goreng. Jika mau super keriting bisa diulang ke tepung basah lalu ke tepung kering lagi. Saya cuma sekali saja sudah cukup keriting. Goreng ayam dgn api sedang sampai kuning kecoklatan.
5

Angkat ayam yg sudah matang/kuning kecoklatan dan tiriskan. Hidangkan dengan sambal, saos, lalapan, atau pendamping sesuai selera.