Rendang Kentang Vegetarian

Name: Rendang Kentang Vegetarian
Yield: 8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kentang kecil, cuci dan sikat bersih (tidak dikupas); 1.5 L santan kental; 1 gr Asam Kandis; 30 gr Serai, memarkan; 1 lbr (15 gr) Daun Kunyit; 1 gr (4 lbr) Daun Jeruk; 1 gr Cengkeh; secukupnya Garam; 150 gr cabai keriting; 40 gr bawang merah; 40 gr bawang putih; 30 gr kemiri, sangrai; 60 gr lengkuas; 30 gr jahe; 100 ml minyak untuk proses menghaluskan

Santhi Serad @SanthiSerad_food

Cita rasa rendang kentang, gak kalah enaknya dengan rendang daging 😋 masaknya atau merandang harus sabar ya jangan ditinggal-tinggal 😊

Lebih banyak

Rendang Kentang Vegetarian

Santhi Serad @SanthiSerad_food

Cita rasa rendang kentang, gak kalah enaknya dengan rendang daging 😋 masaknya atau merandang harus sabar ya jangan ditinggal-tinggal 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

8 porsi

1 kgkentang kecil, cuci dan sikat bersih (tidak dikupas)
1.5 Lsantan kental
1 grAsam Kandis
30 grSerai, memarkan
1 lbr (15 gr)Daun Kunyit
1 gr (4 lbr)Daun Jeruk
1 grCengkeh
secukupnyaGaram
Bumbu, haluskan dengan blender:
150 grcabai keriting
40 grbawang merah
40 grbawang putih
30 grkemiri, sangrai
60 grlengkuas
30 grjahe
100 mlminyak untuk proses menghaluskan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan stock pot, tuang santan dan bumbu yang telah dihaluskan, masak dengan api kecil, aduk secara berkala agar bagian dasar tidak gosong
2

Setelah mencapai fase Gulai, kurang lebih 1 jam, masukkan kentang, daun kunyit, daun jeruk, cengkeh, dan garam
3

Terus aduk sampai bumbu mencapai fase Kalio (warna kecoklatan dan mulai berminyak). Koreksi rasa
4

Terus aduk dengan api kecil sampai mencapai fase Rendang (warna coklat tua). Pada fase ini, icipi kentang, pastikan matang dengan sempurna. Proses dari awal hingga mencapai fase ini sekitar 3 jam.