Kelo Kuning Bandeng

Name: Kelo Kuning Bandeng
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor bandeng uk sedang atau 1/2 Bandeng uk besar potong 4; Garam; Penyedap (opsional); 5 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 biji kemiri; 1 cm kunyit; secukupnya Ketumbar; 1 lombok besar; 2 lombok kecil; secukupnya Asem Jawa atau blimbing wuluh atau asam kandis; secukupnya Daun bawang; 2 lembar daun jeruk; 1 cm laos digeprak; Kubis (opsional)

Ary Chodijayanti @arycho

Surabaya

Masakan ini salah satu signature dish ibu, dulu waktu masih remaja ga terlalu suka dengan masakan2 macem gini.. lebih suka ayam goreng ala2 fast food dan semacamnya. Tapi ketika sudah berkeluarga ada rasa rindu masakan ibu, terutama Kelo Kuning. Rasa masakan yg asam seger dengan kaldu bandeng yg khas.. paling enak dimakan hangat2 waktu musim hujan, seketika membangkitkan kenangan masa kecil di rumah ibu ❤️

Lebih banyak

Kelo Kuning Bandeng

Ary Chodijayanti @arycho

Surabaya

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 - 45 menit

4 orang

1 ekorbandeng uk sedang atau 1/2 Bandeng uk besar potong 4
Garam
Penyedap (opsional)
Bumbu halus
5 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 bijikemiri
1 cmkunyit
secukupnyaKetumbar
1lombok besar
2lombok kecil
Bahan Cemplung
secukupnyaAsem Jawa atau blimbing wuluh atau asam kandis
secukupnyaDaun bawang
2 lembardaun jeruk
1 cmlaos digeprak
Kubis (opsional)

Tersimpan

Cara Membuat

30 - 45 menit

1

Pertama tama siapkan mood untuk memasak.. dengan hati gembira, niat yg ikhlas untuk menyajikan makanan terbaik untuk keluarga ☺️
2

Bandeng yg sudah bersih, dipotong jadi 4 atau sesuai selera. Marinasi dengan air asam dan garam. Untuk pilihan ikan Bandeng, saya lebih suka bandeng yg besar krn lebih banyak lemaknya. Sebagian bandeng dimasak bersama kuah dan sebagian lagi digoreng
3

Panaskan air, masukkan asam Jawa / blimbing wuluh / asam kandis tunggu sampai mendidih
4

Haluskan semua bumbu halus, bisa duleg atau diblender lalu masukkan ke dalam rebusan air
5

Masukkan bandeng yg sudah di marinasi ke dalam rebusan air
6

Tambahkan bumbu cemplung, garam dan penyedap. Koreksi rasa, tunggu sampai bandeng matang
7

Kelo kuning Bandeng siap disajikan