Ayam Ingkung Khas Jawa
Bagi yang tinggal di Jawa Tengah atau Jawa Timur, pasti sudah tidak asing lagi dengan menu ayam ingkung. Pada umumnya, ayam ingkung disajikan saat syukuran, hajatan, atau acara selamatan bersama urap sayur. Rasanya sangat lezat, empuk, gurih, dan mantap karena dimasak lama dengan menggunakan santan kental sebagai ganti air.
Ayam ingkung merupakan ayam utuh yang dimasak dan dihidangkan bersama jeroannya. Bukan sekadar ayam yang dimasak, ada filosofi yang melekat pada ayam ingkung.
Ayam ingkung memiliki arti mengayomi, diambil dari kata jinakung dalam Bahasa Jawa kuno. Sementara, manekung artinya memanjatkan doa.
Tidak perlu menunggu ada acara khusus, kita tetap bisa membuat hidangan tersebut di dapur rumah kita sendiri. Disajikan bersama sambal dan lalapan sudah cukup menggoda selera. Yuk, cobain resep ala saya.
Ayam Ingkung Khas Jawa
Bagi yang tinggal di Jawa Tengah atau Jawa Timur, pasti sudah tidak asing lagi dengan menu ayam ingkung. Pada umumnya, ayam ingkung disajikan saat syukuran, hajatan, atau acara selamatan bersama urap sayur. Rasanya sangat lezat, empuk, gurih, dan mantap karena dimasak lama dengan menggunakan santan kental sebagai ganti air.
Ayam ingkung merupakan ayam utuh yang dimasak dan dihidangkan bersama jeroannya. Bukan sekadar ayam yang dimasak, ada filosofi yang melekat pada ayam ingkung.
Ayam ingkung memiliki arti mengayomi, diambil dari kata jinakung dalam Bahasa Jawa kuno. Sementara, manekung artinya memanjatkan doa.
Tidak perlu menunggu ada acara khusus, kita tetap bisa membuat hidangan tersebut di dapur rumah kita sendiri. Disajikan bersama sambal dan lalapan sudah cukup menggoda selera. Yuk, cobain resep ala saya.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan bumbu halus, uleg hingga halus.
- 2
Siapkan bahan-bahan. Ambil bagian dalam ayam, cuci bersih ayam lalu sisihkan.
- 3
Taruh ayam dalam wajan, ambil sedikit bumbu halus, oleskan ke bagian dalam ayam. Ikat ayam supaya ceker tertekuk rapi dan hasil ingkungnya rapi dan cantik bentuknya.
Masukkan bumbu cemplung (kecuali gula merah), sisa bumbu halus, dan santan encer. Masak dengan api besar dan wajan ditutup rapat.
- 4
Masukkan gula merah jika ayam sudah setengah matang. Lanjutkan memasak hingga ayam 3/4 matang dan santan menyusut banyak/tinggal sedikit. Test rasa.
- 5
Tuang santan kental, masak hingga santan habis atau ayam benar-benar empuk.
- 6
Sajikan ayam ingkung bersama dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar