Crispy Chicken Steak

Dapur Amalia Rizki
Dapur Amalia Rizki @CuisineMe96
Bandung, Jawa Barat

📝Kamis15Desember2022. Bismillahirrahmanirrahim..
Ikutan kelasnya @mrskori "Chicken Steak". Petamakali makan dan buat langsung stik ayam 😂maklum gak pernah jajan diluar sii... Rasanya enakk 👌. Saya buat 1/2 resep.
Terimakasih untuk resep dan ilmunya yaa, semoga menjadi berkah 🙏😘

Source : @mrskori
https://cookpad.wasmer.app/id/r/16657805

#PejuangGoldenBatikApron
#MingguKe46
#belajarbarengkori_chickensteak
#CuisineMe96
#CookpadCommunity_Bandung
#OlahanAyamGorengKikiRA

Crispy Chicken Steak

13 orang berencana membuat resep ini

📝Kamis15Desember2022. Bismillahirrahmanirrahim..
Ikutan kelasnya @mrskori "Chicken Steak". Petamakali makan dan buat langsung stik ayam 😂maklum gak pernah jajan diluar sii... Rasanya enakk 👌. Saya buat 1/2 resep.
Terimakasih untuk resep dan ilmunya yaa, semoga menjadi berkah 🙏😘

Source : @mrskori
https://cookpad.wasmer.app/id/r/16657805

#PejuangGoldenBatikApron
#MingguKe46
#belajarbarengkori_chickensteak
#CuisineMe96
#CookpadCommunity_Bandung
#OlahanAyamGorengKikiRA

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
8 porsi
  1. 400 gramdaging ayam (tanpa tulang dan kulit)
  2. Minyak goreng, untuk menggoreng
  3. Bahan Marinasi Ayam :
  4. 1-2 siungbawang putih, haluskan
  5. 1 sdtair jahe, (parut/haluskan jahe+air panas)
  6. 1/2 sdmkecap asin
  7. 1/2 sdtlada bubuk
  8. 1/4 sdtkaldu bubuk
  9. 1 sdtgula pasir
  10. 1 sdmtepung maizena
  11. Bahan Pelapis (Tepung Kering) :
  12. 100 gramtepung terigu (10 sdm)
  13. 100 gramtepung maizena (8 sdm)
  14. 1 sdtbaking powder
  15. 1 sdtkaldu bubuk
  16. 1/2 sdtlada bubuk
  17. Bahan Pelapis (Tepung Basah):
  18. 6 sdmtepung kering
  19. 1 butirtelur
  20. 4-5 sdmair
  21. Bahan Saus (Brown Sauce) :
  22. 1 sdmbutter/margarin
  23. 30 grambawang bombay (1/4 buah uk agak besar)
  24. 1 siungbawang putih
  25. 2 sdmlarutan maizena (1 sdm maizena + 1 sdm air)
  26. 200 mlair
  27. 1 sdmsaus tomat
  28. 1 sdmsaus tiram
  29. 1/2 sdtkecap inggris, (sy saus BBQ)
  30. 1/4 sdtminyak wijen, (sy skip)
  31. 1 sdmgula pasir
  32. 1/2 sdtlada bubuk
  33. 1/2 sdtkaldu bubuk
  34. Pelengkap :
  35. Kentang
  36. Jagung
  37. Buncis
  38. Wortel
  39. Saus Sambal

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Potong ayam jadi 6 - 10 bagian, keringkan dengan tisu dapur lalu pukul-pukul perlahan menggunakan pemukul daging atau ulegan.

  2. 2

    Membuat Air Jahe :
    Parut atau haluskan jahe, beri air panas lalu diamkan tunggu dingin.

  3. 3

    Campur semua bumbu marinasi, baluri ayam dengan bumbu. Diamkan minimal 15 menit atau diamkan semalaman di dalam kulkas.

  4. 4

    Campur semua bahan pelapis tepung kering. Untuk tepung basah: Ambil 6 sdm dan sisihkan ke dalam mangkok lain, tambahkan 1 butir telur dan 4-5 sdm air, aduk rata.

  5. 5

    Masukkan ayam ke dalam tepung kering, lumuri dengan tepung basah, lalu baluri lagi dengan tepung kering. Pastikan semua bagian tertutupi dengan tepung kering, lalu kibas-kibaskan perlahan supaya berbentuk seperti keriting. Setelah itu langsung goreng dalam minyak panas hingga matang.

  6. 6

    Membuat Saus: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu & harum. Masukkan semua bumbu saus dan air, aduk hingga tercampur rata. Angkat, lalu blender dan kembalikan lagi ke dalam teflon sambil disaring. Masukkan larutan maizena, masak hingga mengental, angkat.

  7. 7

    Bahan Pelengkap: Panaskan air dalam panci, tambahkan garam. Rebus masing-masing bahan pelengkap hingga matang (sebentar saja), angkat, tiriskan. Khusus kentang, rebus setengah matang lalu goreng sebentar dengan sisa tepung ayam yang dicairkan dengan air hingga encer

  8. 8

    Penyajian: Dalam piring saji, tata ayam dan sayuran, lalu siram dengan saus.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Dapur Amalia Rizki
Dapur Amalia Rizki @CuisineMe96
pada
Bandung, Jawa Barat
Domisili Cirebon, Jawa Barat. Anak ke-3 dari 6 bersaudara, lulusan SMK jurusan Tata Boga yang hobi cooking & Baking. Lebih suka homemade kalau ingin makan sesuatu. Dari handmade jadi bisa mengetahui proses terciptanya suatu makanan dan pastinya lebih higiene!!!❤Semoga resepnya disukai, bermanfaat & bisa menginspirasi❤️🙋‍♀️ Ditunggu laporan foto recook dan komennya yaa... Jangan lupa cantumkan tag dan sumber link-nya jika ingin re-share/repost resepnya 👌✨️IG : @kiki.amalia96 @dapurkiki96✨️Tiktok : @dapurkiki96❤Bergabung di CookPad15Juli2019❤Asal jepret 📱❤Koki dirumah🔪❤CuisineMe🍳🍴
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa