Nasi Ayam Begana
Pertama kali dengar Ayam Begana langsung Penasaran sama rasanya, saya bikin resep dr @giacinta menurut cerita beliau ini adalah resep andalan dr mama, makin tertarik aja ya kan.... Resep Legendaris.
#PejuangGoldenBatiApron
#IsiPiringku
#BandungCooksnap5_GiaCintaPermana
#CookpadCommunity_Bandung
#CookpadIndonesai
Minggu ke 50
Nasi Ayam Begana
Pertama kali dengar Ayam Begana langsung Penasaran sama rasanya, saya bikin resep dr @giacinta menurut cerita beliau ini adalah resep andalan dr mama, makin tertarik aja ya kan.... Resep Legendaris.
#PejuangGoldenBatiApron
#IsiPiringku
#BandungCooksnap5_GiaCintaPermana
#CookpadCommunity_Bandung
#CookpadIndonesai
Minggu ke 50
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Sangrai Kelapa parut untuk serundeng kelapa, sampai tekstur nya ringan dan ydk menggumpal (pera)
- 2
Campur kelapa dengan 1/2 bagian air, remas remas agar hasilnya lebih kental, lalu peras dan saring santan, lakukan sampai air habis.
Rebus santan dengan api sedang sambil diaduk-aduk, jangan ditinggal agar tdk pecah santan. Rebus sampai mendidih.
- 3
Cuci bersih ayam, beri air secukupnya, tutup dan rebus selama 20 mnt, angkat buang airnya, cuci bersih dan ganti dengan air yang baru, saya tambahkan 4 lembar daun salam (boleh skip) buat campuran rebus ayam saja.
Rebus lagi pakai presto selama 30mnt, hitung waktunya setelah bunyi ngeces. Setelah matang tiriskan ayamnya dan kaldunya bisa disimpan difreezer.
Jika rebus pakai panci biasa, rebus sampai empuk (tes tusuk).
- 4
Haluskan semua bahan bumbu halus, saya pakai blender dikasih air sedikit, masukan ke wajan tambahkan sere, lengkuas, daun salam. tumis sampai air susut, tambahkan minyak lalu Tumis sampai harum agar tidak langgu.
- 5
Masukan santan aduk rata lalu ayam. rebus sampai kuah sedikit menyusut, masukan kelapa sangrai lalu aduk rata, jangan lupa koreksi rasa, tambahkan garam/gula jika rasanya kurang pas.
Pindahkan ayam ke wadah lain, sisakan bumbunya sedikit untuk dicampur dengan sayuran yang sudah direbus
- 6
Rebus sayuran dan Campur sayuran pada bumbu, lebih enak disajikan H+1 lebih nyerap dan gurih
Sayuran tdk saya campur, biar lebih full color. Tapi lebih nikmat jika sayuran dicampur bumbu sesuai resep aslinya.
Sudah mencoba resep ini? Bagikan Cooksnapmu!
Ceritakan kepada Nurul Art bagaimana hasilnya.
Yuk ucapkan terima kasih lewat foto masakanmu!
Seseorang telah membuat resepmu dan membagikan Cooksnap!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar