Sambal Goreng Terasi Kecombrang 👍🏼

Nathalia Tj
Nathalia Tj @nathaliatj
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 5 pcsCabe Merah Besar (potong2)
  2. 15 pcsCabe Merah Keriting (potong2)
  3. 10 pcsRawit Orange (potong2) - pedas disesuaikan
  4. 6 siungBawang Putih (kupas, geprek)
  5. 10 siungBawang Merah (kupas)
  6. 1.5 kepingTerasi (saya pakai merk Ju Ek, bakar / goreng)
  7. SecukupnyaMinyak Goreng (saya pakai bekas goreng ikan atau ayam agar lebih gurih)
  8. Bahan Cemplung :
  9. 2 pcsKecombrang (buang kulit lalu iris2)
  10. 2 pcsDaun Jeruk
  11. SecukupnyaGula Merah Jawa (sisir)
  12. 2 tbspAir Asam Jawa
  13. Bumbu :
  14. SecukupnyaGaram
  15. 1 tspRoyco Ayam
  16. 1 tspTotole / Vetsin
  17. Pelengkap :
  18. 1 pcPerasan Air Jeruk Limo - optional

Cara Membuat

  1. 1

    Panaskan secukupnya minyak dalam wajan, lalu goreng bawang2 dan semua cabe2 sampai layu. Angkat dan pindahkan ke cobek. Beri bumbu2 lalu uleg bahan2 yg di goreng beserta terasi. Test rasa!

  2. 2

    Panaskan sisa minyak dalam wajan. Lalu masukkan bahan uleg dan masukkan bahan cemplung. Aduk2 dan test rasa! Masak sampai sambal berwarna lebih gelap dan matang. Sajikan 👍🏼👍🏼👍🏼 (ini kecombrang nya pakai sisa stock yg sudah di bekukan ya Moms jd warna nya berubah)

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Nathalia Tj
Nathalia Tj @nathaliatj
pada
👩🏻🍚🍷🍳✈️A lady who lives to eat, drink, cook and travel.Pork lover and a person who eats almost everything. Culinary and travel adventurer. 💕Have traveled to many different countries around the globe. 🌏Love to explore both local Indonesian and Chinese Indonesian delicacies and trying to replicate every special local dish while I’m stuck in Bandung, my hometown, due to the pandemic.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa