🥚Gulai Telur Bebek🪿

Name: 🥚Gulai Telur Bebek🪿
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 butir telur bebek; 1000 ml santan (saya beli Rp 10.000,-); 20 lbr Daun mangkok / tapak leman; 6-7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2 btr kemiri; 3 sdm cabe giling halus; 2 sdm bumbu gulai; secukupnya minyak goreng; Garam; Penyedap rasa; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 1 lbr daun kunyit; 1 btg serai; 5 cabe rawit (hanya garnish)

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

Telur bebek berbeda dengan telur ayam. Telur bebek lebih berlemak, besar dan mahal dibanding telur ayam. Dari sekian jenis telur (selain ayam) saya pilih masak dan gulai telur bebek.
Makanya, tantangan BalOn ke-3 ini, saya sengaja ke pasar beli telur bebek dan santan. Niat banget yaa..mau nggulai, hihihi...
Saya ikutin, style Ummi saya menggulai telur bebek, dibaur dengan daun mangkok (tampak leman).
#BALONCHallenge
#KreasiTelur
#GenerasiAprontis
#Pekan26
#GulaiTelur
#DaunMangkok

Lebih banyak

🥚Gulai Telur Bebek🪿

Faizah Fahmi @IzzahCookRecipe

Pekanbaru

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam lebih

5 orang

5 butirtelur bebek
1000 mlsantan (saya beli Rp 10.000,-)
20 lbrDaun mangkok / tapak leman
6-7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2 btrkemiri
3 sdmcabe giling halus
2 sdmbumbu gulai
secukupnyaminyak goreng
Garam
Penyedap rasa
Daun²an:
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
1 lbrdaun kunyit
1 btgserai
5cabe rawit (hanya garnish)

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam lebih

1

Siapkan semua bahan, telur bebek dicuci bersih lalu rebus. Lihat tips merebus telur yaa.. Daun mangkok diiris halus, lalu rebus sebentar agar wanginya keluar.

Telur; agar kuningnya di tengah dan kulitnya mudah dikupas
2

Duo bawang diiris (saya dichopper) lalu tumis. Setelah wangi dan berubah warna tambahkan bumbu gulai yang sudah dicampur dengan kemiri (yang dihaluskan dengan sedikit garam), dan cabe giling. Masukkan daun²an. Aduk sampai berubah warna.
3

Masukkan telur, aduk perlahan², hingga rata dan telur bergelimang bumbu. Masukkan santan, aduk sesekali saja agar santan tidak pecah. Test rasa...yang kurang bisa ditambahkan, saya nambahin cabe giling karena terasa kurang pedas.
4

Kecilkan api kompor dan tetap aduk sesekali. Setelah kelihatan minyak santan di pinggir², masukkan daun mangkok, saya juga masukkan 5 cabe rawit, aduk sebentar. Matikan kompor, gulai telur bebek siap menemani santan makan kita...alhamdulillah...

Tips

Telur; agar kuningnya di tengah dan kulitnya mudah dikupas

Suka gimana...gitu kan jika kuning telur rebus tidak ditengah. Apalagi, kalau telur rebusnya untuk isian risoles, waah...kita rusuh dah...Naah...saya nemu tips ini di Brilio, yang disarikan dari YouTube.Masak tantangan BalOn ke 3, tema "eggsplorer" maka saya cobalah. Silahkan, nilai sendiri yaa.. keherhasilannya...