Choco Cracked Bread

Ecka Rahma
Ecka Rahma @ecka_rd
Bekasi, Jawa Barat, Indonesia

Sebenarnya buat roti model jamur ini cakep deh... yuk ngeroti.

Choco Cracked Bread

3 orang berencana membuat resep ini

Sebenarnya buat roti model jamur ini cakep deh... yuk ngeroti.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bread :
  2. 250 gtepung protein tinggi
  3. 20 gsusu bubuk
  4. 4 gragi
  5. 35 ggula pasir
  6. 120 mlair dingin
  7. 30 gmargarin
  8. 3 ggaram
  9. Choco Cracked Topping
  10. 70 gSKM
  11. 70 gUHT
  12. 70 gTepung terigu protein rendah
  13. Coklat bubuk secukupnya untuk dusting

Cara Membuat

  1. 1

    Mixer bahan roti kecuali margarin dan garam selama 2 menit

  2. 2

    Masukan margarin dan garam, mixer 15 menit atau sampai kalis elastis/window pane test

  3. 3

    Keluarkan adonan dari bowl mixer lalu uleni sebentar dan simpan di wadah, proofing 40 menit

  4. 4

    Choco cracked topping :
    Campur semua bahan hingga rata kecuali coklat bubuk-pjndahkan kedalam plastik segitiga, sebelum masuk oven semprotkan diatas dough yg sudah mengembang, dusting bubuk coklatnya.

  5. 5

    Setelah 40menit
    Degassing adonan, timbang adonan 60g per roti y, isi dengan DCC

  6. 6

    Panaskan oven suhu 180⁰c

  7. 7

    Final proofing roti kurleb 10-15menit ya

  8. 8

    Sebelum di panggang, semprot atas roti dengan adonan choco cracked lalu taburi coklat bubuk

  9. 9

    Panggang selama 15menit api atas bawah.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Ecka Rahma
Ecka Rahma @ecka_rd
pada
Bekasi, Jawa Barat, Indonesia
𝑺𝒆𝒍𝒇-𝒕𝒂𝒖𝒈𝒉𝒕 𝒃𝒂𝒌𝒆𝒓 | 𝒃𝒂𝒌𝒊𝒏𝒈 𝒔𝒐𝒖𝒓𝒅𝒐𝒖𝒈𝒉 𝒔𝒊𝒏𝒄𝒆 𝟐𝟎𝟐𝟏 | 𝑰𝑮: 𝒃𝒂𝒌𝒆𝒅𝒃𝒚𝒌𝒂___
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa