#7 Gado-gado ala kadarnya

Name: #7 Gado-gado ala kadarnya
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ikat kecil kacang panjang, potong-potong sepanjang 2 ruas jari; 2 buah wortel ukuran besar, potong seperti batang korek api; 1 mangkok kecil taoge; 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu ukuran 1 cm; 1/2 papan tempe; 6 potong tahu putih; secukupnya bumbu racik tahu tempe goreng; 3 butir telur, rebus selama 15 menit pada air yang sudah mendidih, kupas, potong menjadi 2 bagian; 200 gram kacang tanah; 1 buah kentang ukuran sedang rebus sampai empuk; 6 siung bawang merah, potong-potong; 4 sing bawang putih, potong-potong; 1/2 sendok teh garam; 2 sendok makan gula merah yang sudah disisir; 1 sendok makan gula pasir; secukupnya kaldu instan; 3 sendok makan kecap manis; 750 ml air; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk

Nyonyah Anasera @nyonyah_anasera

Salatiga

Menu akal-akalan Nyonyah saat anak-anak pada ga mau makan sayur. Memang agak ribet sih buatnya, tapi demi anak mau makan sayur, akan saya lakukan!

Lebih banyak

#7 Gado-gado ala kadarnya

Nyonyah Anasera @nyonyah_anasera

Salatiga

Menu akal-akalan Nyonyah saat anak-anak pada ga mau makan sayur. Memang agak ribet sih buatnya, tapi demi anak mau makan sayur, akan saya lakukan!

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 porsi

Bahan sayuran
1 ikat kecilkacang panjang, potong-potong sepanjang 2 ruas jari
2 buahwortel ukuran besar, potong seperti batang korek api
1 mangkok keciltaoge
3 buahkentang ukuran sedang, potong dadu ukuran 1 cm
Bahan lauk
1/2 papantempe
6 potongtahu putih
secukupnyabumbu racik tahu tempe goreng
3 butirtelur, rebus selama 15 menit pada air yang sudah mendidih, kupas, potong menjadi 2 bagian
Bahan kuah kacang
200 gramkacang tanah
1 buahkentang ukuran sedang rebus sampai empuk
6 siungbawang merah, potong-potong
4sing bawang putih, potong-potong
1/2 sendok tehgaram
2 sendok makangula merah yang sudah disisir
1 sendok makangula pasir
secukupnyakaldu instan
3 sendok makankecap manis
750 mlair
Bumbu aromatik
2 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan wadah, bumbui tahu tempe selama kurang lebih 15 menit, supaya bumbu meresap. Goreng sampai matang atau berwarna kecoklatan, potong dadu.
2

Didihkan air, rebus secara bergantian taoge, setelah masak masukkan wortel, setelah masak masukkan kacang panjang, setelah masak masukkan kentang.
3

Goreng bawang merah dan bawang putih sampai layu. Angkat, sisihkan.
4

Goreng kacang tanah sampai kulit arinya mengelupas, biasanya terdengar suara pletek-pletek saat kulit ari mengelupas. Angkat sebelum kacang berwarna kecoklatan, supaya tidak gosong.
5

Masukkan dalam blender bawang merah, bawang putih yang sudah digoreng, kacang tanah, kentang dan air. Blender sampai halus.
6

Tuang bahan-bahan yang sudah diblender ke dalam wajan, kemudian tambahkan daun salam dan daun jeruk, masak sampai mendidih dan kuah kacang mengental.
7

Masukkan gula merah, gula pasir, garam, kaldu instans dan kecap manis. Koreksi rasanya. Jika terasa masih ada yang kurang mantap, tambahkan bahan yang dirasa kurang sesuai dengan selera.
8

Siapkan piring, tata kacang panjang, wortel, taoge, kentang, tahu goreng, tempe goreng, dan telur rebus. Jangan lupa siramkan kuah kacang yang tadi sudah dimasak.
9

Hhhmmmmm.... mamamia lezatoooossss....