1). Siapkan ayam yang sudah dibersihkan dalam wadah. Kemudian bumbui dengan kecap asin, garam, jahe dan merica sampai merata. Diamkan selama lebih kurang 30 menit agar bumbu meresap.

2). Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu.

3). Kemudian masukkan ayam yg sudah dibumbui ke dalam tumisan. Aduk sampai ayam berubah warna menjadi putih.

4). Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata.

5). Tambahkan air secukupnya kira2 sampai ayamnya tertutup air.

6). Masukkan irisan cabe, lalu didihkan dan masak sampai airnya tinggal sedikit, kira2 20-30 menit. (tujuannya agar bumbu meresap sampai ke dalam daging ayam).

7). Angkat dan sajikan