Perkedel Pedas Ambon

Name: Perkedel Pedas Ambon
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 100 gram Ikan Kembung; 1 sendok makan Tepung Tapioka; 1 butir Telur Ayam; 35 gram Kelapa Parut Setengah Tua; secukupnya Minyak Goreng; 1 biji Cabai (Cabe) Merah; 1 biji Cabai (Cabe) Rawit Hijau; 2 butir Kemiri; 1/4 sendok teh Ketumbar; 1/8 sendok teh Jintan; secukupnya Garam; secukupnya Seledri; secukupnya Daun Bawang

Rini Musriyah @R_Musriyah

Salah satu makanan kegemaran saya sewaktu kecil. maklum saya dulu tinggal di lingkungan tetangga yang banyak berasal dari Indonesia Timur. Berbahan dasar dari ikan kembung /ikan tongkol yang dicincang halus dan diracik dengan beberapa bumbu yang khas seperti kelapa, jinten dll. berhubung kehabisan kelapa parut alhasil utk kelapanya saya pakai kelapa muda yg biasa digunakan utk es kelapa lalu dicin #68ResepIndonesia

Lebih banyak

Perkedel Pedas Ambon

Rini Musriyah @R_Musriyah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

40 menit

4 porsi

100 gramIkan Kembung
1 sendok makanTepung Tapioka
1 butirTelur Ayam
35 gramKelapa Parut Setengah Tua
secukupnyaMinyak Goreng
1 bijiCabai (Cabe) Merah
1 bijiCabai (Cabe) Rawit Hijau
2 butirKemiri
1/4 sendok tehKetumbar
1/8 sendok tehJintan
secukupnyaGaram
secukupnyaSeledri
secukupnyaDaun Bawang

Tersimpan

Cara Membuat

40 menit

1

panggang ikan hingga matang. saya menggunakan ikan kembung ukuran sedang (Kurleb 150 gram) lalu dagingnya saya ukur menjadi 100 gram.
2

lalu ambil dagingnya, cincang halus
3

haluskan bumbu : cabai merah, cabai rawit, kemiri, jintan dan ketumbar
4

Dalam mangkuk : campur ikan cincang, bumbu yang sudah dihaluskan, tepung tapioka, kelapa parut dan garam sejumput. aduk-aduk rata. kemudian masukkan irisan daun bawang dan seledri. aduk rata.
5

pulung-pulung bulat adonan. lalu celupkan dalam kocokan telur.
6

goreng hingga matang. angkat.
biasanya disajikan sebagai teman lauk nasi.